Herring เป็นราชินีแห่งโต๊ะรัสเซีย สำหรับปีใหม่ วันเกิด หรือเพียงสำหรับอาหารมื้อค่ำของครอบครัว ปลาชนิดนี้สามารถเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ได้เสมอ และจานที่มีปลาเฮอริ่งจะนำมาซึ่งความสุขในการกินอย่างไม่ต้องสงสัย
หากจู่ ๆ เดินทางไปต่างประเทศคุณถามคนที่เดินผ่านไปมาโดยบังเอิญโดยอาหารจานโปรดของเขาและในการตอบสนองได้ยินการกล่าวถึงปลาเฮอริ่งนี่จะเป็นคนที่มีจิตวิญญาณของรัสเซียอย่างแน่นอน ปลาเฮอริ่งเป็นที่นิยมมากในรัสเซียและชนิดของอาหารจากปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้คุณจะไม่พบบนโต๊ะอาหาร: คุณลักษณะที่สำคัญของตารางปีใหม่คือปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เฮ้ จากปลาเฮอริ่ง แม้แต่ปลาธรรมดาที่สุด ปลาเค็มกับมันฝรั่งต้มโรยด้วยผักชีฝรั่งสด … นี่คือสิ่งที่น่าอัศจรรย์
อีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งที่โต๊ะคือแซนวิช ขนมโฮมเมดนี้มีแคลอรีต่ำและเตรียมง่าย ปลาเฮอริ่งปรุงรสที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ buttebrod กับข้าวไรย์หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าขนมปังดำ
แซนวิชปลาเฮอริ่งคลาสสิก
สูตรง่ายๆ นี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่คนในท้องถิ่นของเราเพราะ our ง่ายต่อการเตรียมและจะไม่ใช้เวลานานเกินไปหากแขกมากะทันหัน
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
- ขนมปัง Borodino - หลายชิ้นขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องเตรียมของว่าง
- เนย;
- ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง หัวหอม - สำหรับตกแต่ง ใครชอบอะไรมากกว่ากัน
สามารถซื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปได้ที่ร้านหรือจะดองเอง ในกรณีหลังต้องดูแลขนมล่วงหน้า ตัดปลาเฮอริ่ง ในตอนท้ายของบทความ คุณจะสามารถค้นหาวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เหลือกระดูกชิ้นเดียวในเนื้อ ซึ่งจะไม่สะดวกในการดึงออกจากขนมสำเร็จรูปเมื่อบริโภค
แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมปัง ในสูตรนี้ นี่เป็นช่วงเวลาที่ไม่สำคัญ - แซนวิชสามารถเป็นได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ถัดไปทาขนมปังด้วยเนยแล้ววางชิ้นปลาเฮอริ่งแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรที่ด้านบนสำหรับคนรักหัวหอมคุณสามารถใส่หัวหอมอีกวงได้
บีทรูทและแซนวิชแฮร์ริ่ง
ขนมขบเคี้ยวนี้จะมีแคลอรีมากกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเนื่องจากการปิ้งขนมปังและการเติมมายองเนส แต่เคล็ดลับทั้งหมดของแซนวิชบีทรูทรสเผ็ดนั้นอยู่ในการกระทำเหล่านี้อย่างแม่นยำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2 ชิ้นกลาง;
- ไข่ - 2-3 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวไรย์ - จำนวนชิ้นที่ต้องการ
- มายองเนส - 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
สูตรทีละขั้นตอน:
- หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ - สองสามคำ ในกระทะเคลือบ non-stick ที่อุ่นดีในน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย ทอดขนมปังด้านหนึ่งจนกรอบ
- ปอกหัวบีทที่ต้มและเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากมีน้ำมากแนะนำให้สะเด็ดน้ำ
- ปอกเปลือกไข่ต้ม ขูดหรือสับให้ละเอียด
- ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วทำซอสกระเทียม เกลือ และมายองเนส (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวก็ได้ แต่มายองเนสจะบังรสชาติของปลาเฮอริ่งได้ดีกว่า)
- ผสมหัวบีทกับไข่และซอสกระเทียม
- วางขนมปังด้านที่ปิ้งแล้วลงบนจานแบนกว้าง กระจายส่วนผสมของหัวบีทและไข่ในด้านที่ยังไม่สุก ใส่ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยไว้ด้านบน
- ประดับด้วยต้นหอมสับหรือผักชีฝรั่ง
ในความเป็นจริง คุณสามารถออกแบบอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและปลาเฮอริ่งได้หลายแบบที่นี่ สิ่งสำคัญคือการสร้างสรรค์ในกระบวนการ คุณสามารถทาแซนวิชให้ทั่วพื้นผิวได้อย่างทั่วถึง ตามที่ระบุในสูตร
และคุณสามารถผสมหัวบีทกับมายองเนส ไข่กับมายองเนส และหัวหอมสับกับซอสแยกกันได้ จัดเรียงบนชิ้นขนมปังเป็นเศษส่วนหลายสีดังแสดงในภาพด้านล่าง
แซนวิชแบบบ้านๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
- ขนมปังดำ
- ไขมัน - 150-200 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มายองเนส - 100 กรัม
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ
- ส่งเบคอน, กระเทียม, ผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนชั้นมายองเนส
- เพิ่มวงกลมและชิ้นปลาเฮอริ่งในแต่ละชิ้น
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน
คานาเป้แฮร์ริ่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
- ขนมปังโบโรดิโน;
- แตงกวาดองหรือสด - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะกอก - 1 กระป๋อง;
- มัสตาร์ด, มายองเนส, สมุนไพร
สูตรทีละขั้นตอน:
- ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หรือสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
- แปรงชิ้นด้วยมัสตาร์ด
- ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดกลางหนา 3-5 มม. ใส่แซนวิชครึ่งวง 2 วง
- แตงกวาสามารถดองหรือสดหั่นเป็นชิ้นวางบนหัวหอม
- ใส่ปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งและยึดคานาเป้ทั้งหมดด้วยไม้เสียบเพื่อเตรียมมะกอก
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: วิธีการปอกปลาเฮอริ่งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ด้วยมีดคมหรือกรรไกรทำครัว ตัดหางปลาแล้วกรีดตามสันเขาประมาณกึ่งกลางของหัวต่อกับด้านหลัง ดึงศีรษะเบา ๆ - อวัยวะภายในบางส่วนจะถูกลบออกพร้อมกับมัน ผ่าท้องแล้วเอาคาเวียร์หรือนมออกมา ขูดฟิล์มสีดำและเครื่องในที่เหลือในซากให้ดีเอาครีบออก ทำแผลตามยาวที่ด้านหลัง หลังจากนั้นจะสามารถเอาโครงกระดูกและผิวหนังออกจากปลาได้อย่างระมัดระวัง