สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้อบเนื้อหมูในเตาอบ แต่จริงๆ แล้วไม่จำเป็น เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง คุณสามารถปรุงกระต่าย ไก่ เนื้อลูกวัว หรือแม้แต่เนื้อแกะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องหมักเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหารจากนั้นจะนุ่มขึ้นและมีรสเผ็ดร้อน
มันจำเป็น
- โหระพาและสมุนไพรแห้ง "ออริกาโน";
- ไวน์แดงหรือขาว - 3 แก้ว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนื้อสดในชิ้นเดียวและไม่มีกระดูก - 1 กก.
- ส่วนผสมของเครื่องเทศหรือพริก
- กระเทียมเม็ด
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืชและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาเส้นและฟิล์มออกจากชิ้นเนื้อ หากมีไขมันเล็กน้อย ทิ้งไว้ วางเนื้อในภาชนะพลาสติก
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มหัวหอม, สมุนไพร, กานพลู, lavrushka ลงในเนื้อสัตว์แล้วราดด้วยไวน์ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก ต้องหมักเนื้ออย่างน้อย 20 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลานี้ นำออกมาจุ่มลงในกระดาษชำระ กรองน้ำดองที่เหลือ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดชิ้นบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
ถัดไป ย้ายชิ้นไปยังกระทะ กระทะย่าง หรือจาน เทไวน์ดองที่กรองแล้วปิดฝา
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 200 oC ใส่จานเนื้อลงไปแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หย่อนลงไปและโรยน้ำดองบนเนื้อเป็นครั้งคราว จากนั้นนำหม้อออกแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ตัดเนื้อหอมเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสลัด เมื่อเย็น คุณสามารถใช้เนื้อทำแซนวิช ของว่างสำหรับปาร์ตี้ และอื่นๆ ได้