หากสภาพอากาศบนถนนไม่เป็นใจ แต่คุณยังต้องการเคบับ คุณสามารถปรุงในกระทะที่บ้านได้ แน่นอนว่าเนื้อจะไม่มีกลิ่นควันที่ยอดเยี่ยม แต่ข้อบกพร่องเล็ก ๆ นี้อาจครอบคลุมเนื้อที่หมักที่อร่อยและนุ่มและหมักอย่างเหมาะสม
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 70 มล.;
- พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
- เกลือ - 3 หยิก;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ขาไก่ - 6 ชิ้น
การเตรียมการ:
ปอกและตัดกระเทียมและหัวหอมส่วนเกินออก จากนั้นสับกระเทียมด้วยที่บดแล้วสับหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งวง ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันกดหัวหอมเบา ๆ ด้วยมือที่สะอาด
ในการเรียกใช้น้ำเย็น ล้างขาไก่ เคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน วางในภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร ส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากคุณสามารถเก็บเนื้อไว้ได้ตลอดทั้งคืน ให้ทำเช่นนั้น จากนั้นเคบับขาไก่จะนุ่มและนุ่มขึ้น
นำขาดองออกจากตู้เย็นแล้วลอกกระเทียมและหัวหอมออก จุ่มไม้เสียบในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นร้อยชิ้นไก่ลงไป
เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดขาบนเตาด้วยไฟปานกลาง เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ให้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและปิดฝา
เคบับ shish kebab ใต้ฝาจนสุกเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟเนื้อที่ปรุงแล้วพร้อมกับสลัดผัก มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขาและเสิร์ฟครีมเปรี้ยวในถ้วยบางถ้วย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟ shish kebab แบบร้อน แต่สามารถบริโภคแบบเย็นได้หากต้องการ