ในการปรุงอาหารใช้ตับหมู ตับเนื้อ และตับของสัตว์ปีก แม่บ้านบางคนไม่ชอบปรุงตับไก่ - ล้างตับหมูเป็นเวลานาน - มีรสขม แต่ชอบเนื้อวัว และเพื่อให้นุ่มเหมือนไก่ มันถูกแช่ในนม หลายๆ คนก็แค่เทนมออกมาหลังจากนั้น แต่คุณก็ทำอย่างอื่นได้
มันจำเป็น
-
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- นม 400 มล.
- ใบกระวาน;
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- แป้ง (สำหรับทำขนมปัง);
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาตับเนื้อ. ล้างอย่างดีเอาฟิล์มออก ภาพยนตร์เรื่องนี้ง่ายต่อการตัด: ใช้สองนิ้วจับที่ขอบแล้วตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ตัดตับที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เทนมลงในจานลึกแล้วใส่ตับลงไป ตับแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้วางตับไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ บางอย่างแม่นยำ เนื่องจากวงแหวนหนาใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท
ขั้นตอนที่ 3
ใช้จานรองเพิ่มแป้ง ใส่ตับนมลงในจาน เกลือ และพริกไทย ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน จุ่มตับลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดเบา ๆ ทั้งสองด้าน โรยด้วยแครอทขูดและหัวหอมสับด้านบน เคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
เทนมที่เหลือหลังจากแช่ตับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มใบกระวานใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางตับด้วยแครอทและหัวหอม หากนมไม่ท่วมตับให้เติมน้ำต้มสุก
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อนมเดือดให้ลดความร้อนลง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนนุ่ม กำหนดความพร้อมโดยการเจาะตับด้วยมีดหรือส้อม ถ้าเลือดไหลออกมา แสดงว่าตับไม่พร้อม ถ้าน้ำซุปใสก็ถึงเวลาปิด
ขั้นตอนที่ 6
ตับอ่อนมาก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับมัน ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อทำอาหาร ใส่ใบกระวานใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งพร้อมก็ตักใส่จาน และใส่ตับไว้รอบๆ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร ตับในนมพร้อมแล้ว ละเอียดอ่อนและอร่อย