ไก่ในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับมื้ออาหารช่วงเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2019 หากปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และรสชาติจะเปลี่ยนแปลงได้ง่ายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม
ไก่อบในเตาอบพร้อมลูกพรุน แอปเปิ้ล และเชอร์รี่สำหรับโต๊ะปีใหม่ 2019
- ไก่น้ำหนัก 2.5 กก.
- 3 แอปเปิ้ล;
- แอปริคอตแห้ง - 8 ชิ้น;
- วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกพรุน - 12 ชิ้น;
- Kumquat - 12 ชิ้น (อุปกรณ์เสริมสำหรับเครื่องเคียง);
- อบเชยป่น ขิงป่น และกานพลูป่นอย่างละ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- เชอร์รี่ 50 มล.
- อบเชย 2 แท่ง
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
- น้ำมันมะกอก.
เกลือและพริกไทยไก่ภายในและภายนอกปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ล ลูกพรุน แอปริคอต และวอลนัทสับ เย็บไก่ด้วยด้ายทำอาหาร (หรือติดหนังด้วยไม้จิ้มฟัน) มัดขา
ในครก บดกระเทียมด้วยส่วนผสมที่บดแล้ว - อบเชย ขิง และกานพลู เพิ่มเชอร์รี่, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน วางไก่ลงในจานอบ ทาด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสเชอร์รี่ 1/3 ส่วน ปิดด้วยฟิล์มยึดแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก
เปิดเตาอบที่ 180C ลอกฟิล์มออกจากไก่ เพิ่มส้มจี๊ดและอบเชยลงในจานอบ
นำเข้าอบ 2, 5 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เทซอสเผ็ดที่เหลือกับเชอร์รี่และน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเพื่อให้ไก่ไม่แห้งและเปลือกเป็นสีทองและกรอบ