สลัดเปรี้ยวหวานกับแป้งและผักจากร้านกาแฟจีน สูตรที่เชื่อถือได้จากอดีตเชฟ ในช่วงปีแห่งความหิวโหยและหนาวเหน็บของฉัน ฉันได้ไปที่ครัวของเครือร้านอาหารจีนที่เติบโตอย่างต่อเนื่องและได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งได้รับความนิยมจนซึมซับร้านกาแฟคู่แข่งอื่นๆ ทั้งหมดในมหานครและเข้าสู่ระดับภูมิภาค
ผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคใต้เข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงใคร ฉันทำงานในร้านเย็น ความสามารถของฉันคือสลัดและของหวานบางชนิดโดยไม่ใช้ความร้อน วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรหนึ่งสลัดที่ผิดปกติแสนอร่อยกับคุณ โดยวิธีการที่สลัดนี้เหมาะสำหรับคนถือศีลอดมันไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนักและรสชาติก็ผิดปกติมาก มันสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลมันจะดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก เราใช้ส่วนผสมต่อการเสิร์ฟ 300 กรัม มันถูกออกแบบมาสำหรับคนคนหนึ่ง แตงกวา - 80 กรัม (แตงกวาเฉลี่ยหนัก 120 กรัม), หัวหอม - 1 จากหัวหอมขนาดกลาง, กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 30 กรัมหรือ 1 ใบขนาดกลาง, แครอท - 10 กรัม (เท่ากับแครอทขนาดเล็กครึ่งลูก), มะเขือเทศ - 30 กรัม หรือบะหมี่แป้งมะเขือเทศขนาดกลางครึ่งลูก - แช่ 80 กรัม สำหรับคนที่ไม่รู้ เราใส่บะหมี่แห้งในน้ำเดือด 5 นาที (ห้ามปรุง!) ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นมะเขือเทศและบะหมี่ จะถูกหั่นเป็นเส้น และแครอทสามลูกบนเครื่องขูดแบบเกาหลี ก่อนหั่นย่อยให้ใช้มีดทุบกะหล่ำปลีบนฟาง (หันมีดไปทางด้านข้างด้วยใบมีด) วางมะเขือเทศไว้ตอนนี้ น้ำสลัด: น้ำส้มสายชูผลไม้ (ไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ), น้ำมันงา, พริกไทยดำ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, งา, โมโนโซเดียมกลูตาเมตหากต้องการ การทำน้ำสลัด: ผสมน้ำตาลครึ่งช้อนชา, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูผลไม้ครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำ 1 หยิบมือ, อายิโนะโมะโต๊ะ พริกไทยดำจะมีรสชาติดีขึ้นมากถ้าคุณไม่ซื้อมันบด แต่เป็นถั่วแล้วทุบด้วยค้อน นี่คือเคล็ดลับของน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน เติมผักของเราด้วยน้ำเกลือที่เกิด สับกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ให้ละเอียด เทลงไป และตอนนี้เราเริ่มผสมด้วยมือโดยกดลงเพื่อให้แครอทและกะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วผสมกับสลัดที่ได้ คนให้เข้ากันเล็กน้อย โรยหน้าด้วยงาคั่ว