ทุกคนคงเคยลองของว่างเหล่านี้: มันฝรั่งแบบชนบท (มันฝรั่งหั่นชิ้นอบด้วยเครื่องเทศ) และหัวหอมใหญ่ (หัวหอมทอดในแป้ง) พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดต่างๆ แต่ทำที่บ้านได้ไม่ยาก
หัวหอม
ส่วนผสม:
- 3 หัวหอมใหญ่
- แป้ง 150 กรัม
- 1 ไข่;
- เบียร์ 330 มล.
- 1 แก้ว และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
- เกลือ.
การเตรียมการ:
1. ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด แล้วแยกไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดง แป้งสาลีร่อน น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นเล็กน้อย ขณะกวนให้เทเบียร์เบา ๆ เขย่าด้วยที่ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอ
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน สะอาด ปราศจากไขมัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและคนให้เข้ากัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง จุ่มวงแหวนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน 1 ถ้วยจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ติดกันในระหว่างการทอดโดยแยกด้วยไม้พาย
เคล็ดลับ: ควรเสิร์ฟหัวหอมร้อนกับซอสบางชนิด เช่น ชีส มะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว
มันฝรั่งสไตล์คันทรี่
ส่วนผสม:
- 10 มันฝรั่งอ่อน;
- 1 ช้อนชาขมิ้นบด, แกง, พริกหยวกหวาน, ผักชี, มาจอแรมและส่วนผสมของพริก;
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ น้ำมันสำหรับทาถาดอบ
การเตรียมการ:
1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงไม่ปอกเปลือก ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดหัวแต่ละหัวเป็นชิ้นรูปพระจันทร์เสี้ยวหลาย ๆ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชาม
2. ผัดน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศสองสามช้อนชา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช จุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงในน้ำมันมะกอก แล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
3. ปาดมันฝรั่ง ตัดด้านบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางแผ่นอบที่นั่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนมันฝรั่งสุก เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศหรือชีส
ซอสครีมเปรี้ยวสมุนไพร
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยไขมัน 15%;
- สะระแหน่สด 1 พวง;
- โหระพาสด 1 พวงเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทยดำป่นสด
การเตรียมการ:
1. ล้างผักให้สะอาด สะบัดทิ้ง วางสะระแหน่และโหระพาบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้ง ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง (เอาตรงกลางสีเขียวออก) และสมุนไพร
2. ตีส่วนผสมจนได้ซอสที่เนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรสและคนด้วยช้อน เสิร์ฟซอสกับอาหารเรียกน้ำย่อยผัก นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
ชีสซอส
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
- พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดทั้งหมด
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทยดำป่นสด
การเตรียมการ:
1. ปอกกระเทียมผ่าครึ่งแล้วเอาแกนสีเขียวออก - คุณสามารถทิ้งได้ ในชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว พาร์เมซานชีส ใส่มัสตาร์ดทั้งหมด รวมทั้งธัญพืช
2. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือปัดจนเนียน ก่อนเสิร์ฟให้เก็บชามซอสไว้ในตู้เย็นปิดฝา