ซุปชีสกับปลาเทราท์และแชมปิญองเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมและจะนำไปใส่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน ซุปนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่กับปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับปลาสีแดงอื่นๆ ได้อีกด้วย
มันจำเป็น
- • ปลาเทราท์ 600 กรัม
- • ครีมชีส 200 กรัม
- • แชมเปญ 150 กรัม
- • 3-5 หัวมันฝรั่ง;
- • 1 แครอท;
- • หอมหัวใหญ่ 1 หัว;
- • lavrushka 2 ใบ;
- • น้ำกรอง 2.5-3 ลิตร;
- • เครื่องเทศเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดปลา เอาเครื่องใน หัว ครีบ และหางออก. ตัดซากเป็นส่วน ๆ หากต้องการคุณสามารถเอาสันและกระดูกขนาดใหญ่ออกได้อย่างสมบูรณ์คุณจะได้เนื้อ แต่ไม่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ชิ้นปลาเทราท์ในกระทะเทน้ำเย็นวางบนเตา (ความร้อนสูงสุด) ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลดความร้อนของเตาลงเล็กน้อย ปรุงปลาประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา กรองน้ำซุปเบา ๆ ผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด วางชิ้นปลาทั้งหมดไว้บนจานแล้วเทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางกลับบนเตารอจนเดือด
ขั้นตอนที่ 3
ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัดออก (หากไม่ล้างออก จะเกิดโฟมจำนวนมากเมื่อวางมันฝรั่ง ซึ่งจะต้องเอาออก) ทันทีที่น้ำซุปปลาในกระทะเดือด ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแกลบจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ ในกรณีนี้เห็ดแชมปิญองสดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งกระทะให้ร้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดก่อน จากนั้นเทแครอทขูดลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปเพิ่มเห็ดในการทอดและทอดไม่เกิน 7 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นเทเห็ดกับผักลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่ชีสและปลาเทราท์ที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุป ปรุงจนชีสละลายหมด
ขั้นตอนที่ 7
สัมผัสสุดท้ายคือการเติมเกลือลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น ปิดซุป ปล่อยให้มันยืน 20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถกินได้