ชาววีแกน รวมถึงผู้ที่ยึดถือประเพณีดั้งเดิมและถือศีลอด แต่ในขณะเดียวกัน เช่น อาหารที่อร่อยและหลากหลาย ควรพยายามปรุงไส้กรอกไม่ติดมัน ไส้กรอกมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย การเตรียมและประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงสามอย่างเท่านั้น นอกเหนือจากเครื่องเทศ
มันจำเป็น
- - แป้งถั่ว - 1 แก้ว;
- - น้ำ - 2 แก้ว;
- - เกลือ, ผักชีป่น, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณควรดูแลรูปแบบที่จะเตรียมไส้กรอกติดมัน รูปร่างนี้อาจเป็นภาชนะพลาสติกทรงสูงหรือขวดพลาสติกที่มีฝาปิดด้านบน ภาชนะที่เลือกควรหล่อลื่นจากด้านในด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถซื้อแป้งถั่วสำเร็จรูปได้ที่ร้าน หรือคุณสามารถบดถั่วลันเตาในเครื่องบดกาแฟ เทแป้งถั่วหนึ่งแก้วลงในกระทะ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ จากนั้นค่อยๆเทน้ำร้อนลงในแก้วโดยไม่หยุดกวน เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะบนไฟแรง ตั้งไฟให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที นำออกจากความร้อน มวลควรหนาพอ แต่สามารถกวนด้วยช้อนได้อย่างอิสระ
คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามวลแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้น ในเวลานี้ ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดควรเตรียมพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เครื่องเทศและกระเทียมปอกเปลือกลงในมวลถั่วลันเตา เทน้ำบีทรูททันที ส่วนผสมนี้จะทำให้ไส้กรอกมังสวิรัติมีสีชมพูสวยงาม เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่ ตอนนี้คุณต้องตีด้วยเครื่องปั่นมือ
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไปคุณต้องโอนถั่วบดไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นสนิท ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ พลิกแบบฟอร์มลงบนจานแล้วบีบเบา ๆ ไส้กรอกที่เสร็จแล้วจะเลื่อนออกจากแบบฟอร์มอย่างอิสระบนจาน
ไส้กรอกถั่วมังสวิรัติสามารถหั่นแล้ววางบนขนมปัง หรือไส้กรอกชิ้นสามารถทอดในกระทะได้