ในสเปน ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในการปรุงอาหารคือข้าว หากไม่มีสิ่งนี้ ปาเอยา ความภาคภูมิใจของชาติก็คิดไม่ถึง แต่ชาวสเปนไม่ได้จำกัดอยู่แค่ปาเอยาเพียงตัวเดียว แม่บ้านแต่ละคนกำลังทดลอง โดยใส่ส่วนผสมที่หลากหลายลงในข้าว แต่ละครั้งก็สร้างจานใหม่ๆ ขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในนั้นคือข้าวกับกระต่าย ไก่ และผัก
วิธีทำข้าวกระต่ายสไตล์สเปน: ส่วนผสม
- ข้าวกลม 300 กรัม
- น้ำสำหรับข้าวในอัตราส่วน 2.5 ต่อ 1;
- ไก่และกระต่าย 300 กรัม
- ถั่วเขียวแช่แข็งหรือสด 250 กรัม
- ถั่วลิมาแช่แข็งหรือสด 125 กรัม
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก
- ก้านโรสแมรี่;
- หญ้าฝรั่น (หลายเส้น);
- พริกหยวก 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เมนูข้าวสเปนยอดนิยม: ขั้นตอนการทำอาหาร
หั่นไก่และกระต่ายเป็นชิ้นใหญ่ (หรือตามชอบ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา เพิ่มเนื้อทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
ใส่ถั่วและกระเทียมปอกเปลือก ทอดประมาณ 8-10 นาที คนให้เข้ากันถ้าจำเป็น
ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น (ตะแกรง) ใส่เนื้อพร้อมกับโรสแมรี่เล็กน้อย ผสมส่วนผสม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเพื่อระเหยของเหลวจากมะเขือเทศ คนเป็นครั้งคราว
นำกระทะออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นและปาปริก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วกลับเข้าเตา ลบโรสแมรี่ เกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำ (น้ำ 2.5 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน) นำไปต้มและหลังจาก 5 นาทีใส่ข้าว เกลี่ยให้ทั่วกระต่าย ไก่ และถั่ว
เพิ่มความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดให้เหลือขั้นต่ำและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที นำข้าวออกจากเตาแล้วพักไว้อีก 5-7 นาทีก่อนเสิร์ฟ
หนึ่งในจานข้าวสเปนที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!