ดอกทานตะวันถูกนำไปรัสเซียครั้งแรกโดย Peter I ซึ่งเห็นดอกไม้ขนาดใหญ่ที่สว่างสดใสในฮอลแลนด์และรู้สึกทึ่งกับรูปร่างหน้าตาของมัน ซึ่งชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์ดวงเล็กๆ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ผู้ประกอบการของรัสเซียเริ่มผลิตน้ำมันดอกทานตะวันในระดับอุตสาหกรรม เนื่องจากได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชาชน
ความนิยมของน้ำมันดอกทานตะวัน
ในขั้นต้น รัสเซียให้การต้อนรับน้ำมันดอกทานตะวันเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชและไม่ได้ห้ามรับประทานในช่วงอดอาหาร ซึ่งต่างจากเนย สภาพภูมิอากาศของรัสเซียมีบทบาทสำคัญไม่แพ้กันในความนิยมซึ่งดอกทานตะวันเติบโตอย่างเต็มใจโดยให้น้ำมันพืชที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง พวกเขาเป็นผู้ที่สามารถเอาชนะน้ำมันถั่วเหลือง เรพซีด เมล็ดแฟลกซ์ มัสตาร์ดและข้าวโพดในตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ส่วนแบ่งของน้ำมันดอกทานตะวันที่ผลิตในสหพันธรัฐรัสเซียครองตลาดน้ำมันพืชประมาณ 87%
นอกจากปัจจัยข้างต้นแล้ว ดอกทานตะวันประดับตกแต่งอย่างรวดเร็วได้ย้ายไปอยู่ในหมวดหมู่ของซีเรียลที่มีคุณค่าเนื่องจากคุณประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ที่เมล็ดนำมา พวกเขาเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารและการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในด้านความงามและยาพื้นบ้าน นอกจากนี้ ปรากฏว่าดอกทานตะวันให้น้ำผึ้งที่ดีเยี่ยมด้วยคุณสมบัติพิเศษเฉพาะและมีเอ็นไซม์จำนวนมาก
ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่ทำลายโครงสร้างของเซลล์ซึ่งนำไปสู่การทำงานผิดปกติของอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ นอกจากนี้ น้ำมันดอกทานตะวันยังมีอาร์จินีนของกรดอะมิโนซึ่งช่วยป้องกันและต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือดแดงและหลอดเลือด วิตามิน B1 ในองค์ประกอบของน้ำมันนี้ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดขนาดต่างๆ
เมล็ดทานตะวันเป็นศัตรูตามธรรมชาติของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งทำให้เกิดปัญหากับความดันโลหิต หลอดเลือด และหัวใจ
ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันคือไฟโตสเตอรอล ซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในร่างกายและป้องกันการดูดซึมที่มากเกินไป นอกจากนี้ น้ำมันดอกทานตะวันยังได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ซึ่งใช้รักษาโรคในช่องปากที่เกิดจากแบคทีเรียก่อโรค โดยใช้น้ำมันเป็นน้ำยาบ้วนปาก สารออกฤทธิ์ของน้ำมันดอกทานตะวันมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ ระบบย่อยอาหาร และระบบไหลเวียนโลหิต ตลอดจนโรคทางระบบประสาท