มันสะดวกมากที่จะตุ๋นไก่ในเตาอบ และกระบวนการนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษ เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผักและเห็ด ผลไม้แห้ง และไวน์ และคุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานได้โดยใช้เบคอนจำนวนเล็กน้อย
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- น้ำมันมะกอก;
- หัวหอมเขียว;
- แชมเปญ;
- แครอท;
- เบคอน;
- กระเทียม;
- มะนาว;
- แป้ง;
- น้ำซุปไก่
- ไวน์แดงแห้ง
- บรั่นดี;
- เมล็ดยี่หร่า;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำไก่ทั้งตัวที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัม แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน แล้วทอดไก่ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีโดยหมุนชิ้นไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ทอดได้อย่างสม่ำเสมอที่สุด จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดในคราวต่อไป วางไก่ที่ปรุงสุกไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมสีเขียว 150 กรัม ปอกแชมปิญองในปริมาณ 200 กรัม ล้างและสับไม่ละเอียดมาก ปอกแครอทขนาดกลางสามชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเบคอน 150 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม 4 กลีบให้เล็กที่สุด ใช้เครื่องขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วตวง 20 กรัมไม่จำเป็นต้องมีความสนุกที่เหลือ นำเตาอบไปอุ่นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 ° C
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะที่ไก่ทอดให้เติมน้ำมันมะกอกอีก 50 กรัมใส่แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดแล้วทุบให้เป็นก้อน เมื่อแป้งเป็นสีเหลืองทอง ใส่เบคอน แครอท และหัวหอมลงไป ผัดจนผักนิ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม โอนเห็ดและไก่ไปที่กระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจานแก้วแล้วเทน้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว ไวน์แดงแห้งในปริมาณเท่ากัน และบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผิวเลมอน และยี่หร่า 1 ช้อนชา ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย คน ปิดฝา และวางในเตาอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ชิมจานและเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น เตาอบสามารถปิดได้หลังจาก 5 นาที