ของขบเคี้ยวรสเผ็ดร้อนพร้อมเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานในวันฤดูหนาวหรือตอนเย็น อะไรจะดีไปกว่านี้? มะเขือยาวกับกระเทียมหอมและแครอท - ช่องว่างนี้ง่ายต่อการเตรียม คุณจะชอบมัน ลองมัน.
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว 1 กก.
- - พริกหยวก 250 กรัม
- - แครอท 250 กรัม
- - หัวหอม 250 กรัม
- - น้ำส้มสายชู 50 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช 70 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- - พริกป่นแดง 1 ช้อนชา
- - ผักชีป่น 1 ช้อนชา,
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวให้สะอาดตัดหาง (คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิว) หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน (พักไว้)
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนูในครัว หั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีได้) เทน้ำเดือดบนหลอดแครอท ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกหยวก (ควรใช้สีแดงจะดีกว่า) ลอกเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งบาง ๆ รวมหัวหอมกับแครอทและพริกหยวก กดกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับผัก (หัวหอม, พริก, แครอท) ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชี พริกไทย (ดำและแดง) น้ำตาล คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น 70 กรัมในกระทะขนาดใหญ่ (คนให้เข้ากันดีกว่า) เพื่อทอดมะเขือยาว รวมมะเขือยาวผัดกับผัก (หัวหอม, พริก, แครอท) เพิ่มน้ำส้มสายชูและหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมงปิดฝา
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงให้ลองสลัดด้วยเกลือถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ จัดสลัดผักในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่ในตู้กับข้าว