สตูเนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ แต่เราคุ้นเคยกับสตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานที่สองหรืออาหารจานหลัก ที่ทำจากชิ้นเนื้อหรือหมูในน้ำเกรวี่ที่น่ารับประทาน
มันจำเป็น
- - เนื้อหมู - 800 กรัม
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำหรือน้ำซุป - 200 มล.
- - ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ adjika - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อสันในหมู เช่น ไหล่ คอ สันใน หรือแฮม เหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัว สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้เนื้อแช่เย็นหรือแช่แข็งเล็กน้อย ซึ่งจะต้องตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นตามต้องการ อย่าลืมม้วนชิ้นเนื้อในแป้งสาลี สามารถทำได้สองวิธี โรยแป้งที่ร่อนไว้บนเนื้อเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยแป้งสาลีอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถวางชิ้นเนื้อในถุงพลาสติกที่มีแป้งแล้วเขย่าในทิศทางต่างๆ
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักสำหรับสตูเนื้อวัว: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอกหรือทานตะวัน) ลงในชามของ multicooker ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นตั้งโหมด "ทอด" แล้วทอดผักที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากสิ้นสุดโหมด "การทอด" ให้ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1-1, 5 ชั่วโมง เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับตัวเนื้อ ปริมาณไขมัน และขนาดของชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเริ่มเคี่ยวให้ใส่มะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมซอส ผสมซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ) adjika น้ำ และครีมเปรี้ยว คนส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ลงในซอสได้ เช่น ปาปริก้าและพริกไทยดำ พริก ฯลฯ สำหรับสตูว์เนื้อวัวที่ไม่ธรรมดา ให้เพิ่มสมุนไพรอิตาลี สมุนไพรโปรวองซ์ ฮ็อปซูเนลี แกง หรือส่วนผสมเม็กซิกัน
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากใส่ซอสและเครื่องเทศแล้ว ให้ปิดฝาหม้อหุงช้าและเคี่ยว หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจดูสตูว์เนื้อวัวในอนาคตของคุณ คุณอาจต้องเติมของเหลว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือผักและน้ำในสตูว์เนื้อวัว
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากที่สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว ก็สามารถใส่เกลือและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น พาสต้า บัควีท ข้าวหรือผักอื่นๆ รวมทั้งมันฝรั่งหรือผัก