วันนี้ sauté กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่อาหารจานด่วน ไม่น่าแปลกใจเพราะไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและส่วนผสมบางอย่าง จึงมีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
ผัดคืออะไร
Saute เป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสจำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น จานดังกล่าวแตกต่างจากสตูว์ปกติในด้านความเร็วของการปรุงอาหารและการใช้เฉพาะส่วนผสมที่ปรุงอย่างรวดเร็วเท่านั้น นี่คือเหตุผลที่ saute ถือว่ามีประโยชน์มากและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ
โดยปกติผัดจะทำจากมะเขือเทศ เห็ด หัวหอม พริกหยวก บวบหรือบวบ มะเขือยาว บางครั้งก็ใส่กะหล่ำดอกและแครอทลงไปด้วย จานเนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อไก่ ตับหรือหัวใจ น้ำสลัดเป็นน้ำผักของคุณเอง น้ำมันมะกอก หรือน้ำมะนาว ใส่เกลือ พริกไทยดำหรือออลสไปซ์ กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ จากเครื่องเทศในผัด
วิธีทำผัดผัก
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- 3 ชิ้น พริกหวานสีแดง
- มะเขือยาว;
- 4 มะเขือเทศ;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด ½ พวง
ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกมะเขือยาวและหัวหอม จากนั้นทอดผักแต่ละชนิดแยกกันในกระทะแห้งโดยไม่ต้องหั่น พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหม้ หลังจากนั้นให้ปอกหางม้าและเมล็ดพริกหยวกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นหลายส่วน ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ มะเขือยาวเป็นชิ้น ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
ใส่ผักในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ปรุงรสด้วยเกลือและใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่ไฟต่ำและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและผักชีสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักให้เย็นและเสิร์ฟ
สูตรผัดตับไก่ให้อร่อย
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:
- ตับไก่ 300 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- พริกหยวก;
- บวบ;
- มะเขือยาว;
- หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อน
- เกลือ สมุนไพรและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ล้างตับไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นผักที่เหลือเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะทีละน้อยในน้ำมันพืชเล็กน้อย พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นนำไปใส่หม้อ เกลือ ใส่ไวน์ขาวแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ไวน์ระเหย จากนั้นพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำออกจากเตา