เนื้อเยลลี่เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แม่บ้านอายุน้อยหลายคนกลัวที่จะทำอาหาร เพราะรู้สึกว่าการเตรียมอาหารยากเกินไป อันที่จริงการปรุงเนื้อเยลลี่นั้นไม่ยากเกินไป น้ำซุปจะเคี่ยวบนเตาอย่างเงียบ ๆ และคุณสามารถทำอาหารอื่น ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลได้อย่างใจเย็น
มันจำเป็น
-
- ขาหมู;
- สองขาไก่ขนาดใหญ่
- หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก;
- แครอท;
- ถั่วเขียว
- แครอท
- ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง);
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดด้ามอย่างดีด้วยมีดคม ล้างใต้น้ำไหลเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างขาไก่ให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและล้างแครอท แต่อย่าสับ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ก้านแช่ ขาไก่ แครอททั้งตัว และหอมใหญ่ที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ความร้อนสูง นำไปต้มแล้วเอาโฟมออกและลดความร้อนต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 6
น้ำซุปควรต้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เคี่ยววุ้นในอนาคตด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ลองถูน้ำซุประหว่างนิ้วก่อนปิด หากรู้สึกเหนียวๆ เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวแน่นอน มิฉะนั้น ปรุงอาหารบางอย่างเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 8
นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุป กรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียด ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการแข็งตัวของเนื้อเยลลี่ วางแครอทสับละเอียด ถั่วลันเตา และใบผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 10
แยกชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนผักในจานแข็ง
ขั้นตอนที่ 11
กรองน้ำซุปอีกครั้งผ่านผ้าหลายชั้น ลองเติมเกลือถ้าจำเป็น โปรดทราบว่าน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่ควรเค็มกว่าซุปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 12
เทน้ำซุปเบา ๆ ลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในห้อง จากนั้นนำแม่พิมพ์ใส่ตู้เย็นหรือนำออกไปที่ระเบียง ทิ้งไว้ค้างคืนจนแข็งตัวเต็มที่
ขั้นตอนที่ 13
ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของกระเทียม ให้หั่นสองถึงสามกลีบแล้วใส่ในน้ำซุปก่อนเทลงในพิมพ์
ขั้นตอนที่ 14
เสิร์ฟมัสตาร์ดหรือมะรุมกับเนื้อเยลลี่