ข้อดีอย่างมากของทาร์ตนี้คือเราจะอบเฉพาะฐานเท่านั้น เห็นด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงหน้าร้อนเมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะเปิดเตาอบอีกเลย
มันจำเป็น
- มูลนิธิ:
- - แป้ง 200 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- การกรอก:
- - ลูกเกดดำสด 100 กรัม
- - ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม
- - ครีมหนัก 120 มล. (33-35%)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดเนยเย็น แป้ง และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือจนแตก ตัวเลือกแรกดีกว่าเพราะความร้อนของมือน้ำมันจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็ว แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้ - มิฉะนั้นฐานจะกลายเป็นขุยและไม่ยาก เพิ่มไข่และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว รีดออกมาเป็นแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และแช่เย็นประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นใส่ชิ้นงาน (กระดาษรองอบและถั่วไว้ด้านบน) แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ นำแป้งออก แล้วอบในปริมาณที่เท่ากันจนแป้งพร้อม อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ฐานจะดูเหมือนบิสกิต! ปล่อยให้ฐานเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเติมด้วยไส้เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับไส้ ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพสูงในอ่างน้ำ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ เนื่องจากไวท์ช็อกโกแลตมีอุณหภูมิที่ไม่แน่นอนและเราต้องการการควบคุมอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลงเพียงสองสามนาทีแล้วเทครีมลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากันอย่างเข้มข้นด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เติมแม่พิมพ์ที่ระบายความร้อนด้วยไส้ที่เสร็จแล้วและแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง