สลัดนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสเกือบทั้งหมดซึ่งพูดถึงความต้องการ มันถูกคิดค้นขึ้นในเมืองนีซและเป็นอาหารที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนในท้องถิ่น ส่วนผสมทั้งหมดของสลัด Nicoise มีราคาไม่แพงและสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ
มันจำเป็น
- - arugula - 75 g
- - เนื้อไก่ - 260-350 กรัม
- - มะกอกหลุม - 130-150 g
- - ถั่วเขียว - 150-200 g
- - ไข่ - 3-5 ชิ้น
- - มะเขือเทศ - 250-340 กรัม
- - กระเทียม - 3 กลีบ
- - มัสตาร์ด - 3-5 ช้อนชา
- - น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- - น้ำมันมะกอก - 350 g
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่ในกระทะลึกด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-9 นาที นำโฟมออก ลดความร้อน ใส่เกลือและปรุงอาหารต่ออีก 17-19 นาที นำเนื้อออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมน้ำสลัด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด กระเทียม และน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำซุปอีกครั้งใส่ถั่วและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ทิ้งในกระชอน ต้มไข่เป็นเวลา 7-8 นาที เย็นด้วยน้ำเย็นจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 4
ตัดมะกอกเป็นชิ้น ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศและ arugula ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ใส่ arugula ถั่วและมะเขือเทศลงในชาม ใส่น้ำสลัดครึ่งหนึ่ง มะกอก และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่สลัดลงในจาน ใส่ไก่และไข่ลงไป เติมน้ำสลัดที่เหลือ