Ricotta gnocchi กับผักโขมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อชีสที่ละเอียดอ่อนกับความสดของผักใบเขียว เสิร์ฟจานกับซอสที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของส่วนผสมหลัก ซอสที่ทำจากเนยและเสจถือว่าเหมาะ
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- - ผักโขม - 200 กรัม
- - ริคอตต้า - 500 กรัม
- - แป้ง - 4 ช้อนกอง;
- - 1 ไข่;
- - พาเมซานขูด - 100 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศ - ช้อนชา;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับซอส:
- - เนย - 60 กรัม
- - สะระแหน่สด - 12 ใบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำก้านผักโขมล้างใบ ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะ ใส่ผักโขมและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เราใส่ผักโขมในกระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำ เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้สับด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
เราเช็ดริคอตต้าผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ไข่ แป้งร่อน ลูกจันทน์เทศ พาเมซาน และผักโขมสับลงในริคอตต้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
โรยแป้งแผ่นอบหรือพื้นผิวที่ปราศจากการทำงานเบา ๆ เพื่อให้คุณสามารถทา gnocchi ได้ เราสร้างก้อนเล็ก ๆ จากมวลชีสแล้ววางพวกมันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้มต้ม gnocchi ในนั้นเป็นเวลา 5-6 นาที - ควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะและเพิ่มปัญญาชน เคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใช้ช้อน slotted โอน gnocchi เสร็จแล้วไปที่ซอส ผสมเบา ๆ เพิ่ม Parmesan อีกหากต้องการและเสิร์ฟร้อน