ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ ปรุงได้ไม่ยาก แต่รสชาติเยี่ยม นอกจากนี้จานนี้ไม่แพงเลยผลิตภัณฑ์สำหรับมันมักจะอยู่ในตู้เย็น
ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสับหรือปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าลูกชิ้นและเล็กกว่าชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นจะชุบแป้งด้วยแป้งเท่านั้นซึ่งแตกต่างจากชิ้นเล็กชิ้นน้อยมักจะชุบเกล็ดขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ผักและซีเรียลมักถูกเติมลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นเช่นข้าว, มะเขือเทศชิ้น, มันฝรั่งบด ลูกชิ้นมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ บางครั้งครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ
ที่มาของอาหารจานนี้มาจากชาวเตอร์ก มีลูกชิ้นปรุงกับน้ำเกรวี่เข้มข้น ตามกฎแล้วใส่หัวหอมทอดในน้ำเกรวี่มะเขือเทศหรือกระเทียมถูกเติมลงในน้ำซุปเนื้อเพิ่มแป้งลงในข้นและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
ลูกชิ้นในซอสปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ บทความนี้นำเสนอสูตรการทำอาหารในเตาอบ
สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง เป็นการดีหากคุณนำเนื้อหมูและเนื้อวัวมารวมกันเป็นสัดส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง หากใส่ข้าวลงในเนื้อสับแล้วจะต้องนึ่งหรือปรุงจนสุกครึ่ง ดังนั้นข้าวจะดูดซับรสชาติของเนื้อสัตว์ ต้มให้เดือด และลูกชิ้นจะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก
สูตรอาหาร
เราจะต้อง:
- เนื้อ 300 กรัม
- หมู 300 กรัม
- ข้าว 100 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน 250 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- เลื่อนเนื้อวัวและหมู หัวหอม และกระเทียม 2 กลีบในเครื่องบดเนื้อ
-
ใส่ไข่ เครื่องเทศ และเกลือลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน
ภาพ - ใส่ข้าว ผัดในเนื้อสับ
- แบบฟอร์มลูกชิ้น
-
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่ลูกชิ้น
ภาพ - อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
- สำหรับซอสผสมน้ำและครีมเปรี้ยว
-
สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีตใส่ครีมเปรี้ยว
ภาพ -
ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีเพิ่มซอสผสมทุกอย่าง คุณสามารถข้ามการเพิ่มชีสลงในซอสได้ แต่โรยไว้บนลูกชิ้น 15 นาทีก่อนที่จะปรุง
ภาพ - เทลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยว
-
อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ภาพ
ซอสครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่ 2
ลูกชิ้นต้องทำในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก เฉพาะซอสเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน
เราต้องการ;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้นเล็กหรือใหญ่ครึ่ง
- พริกหยวก 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน 250 กรัม;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 100 มล.
การเตรียมการ:
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม
- หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วนำไปย่าง
- ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน
- ละลายแป้งในน้ำ เพิ่มซอส คนและนำไปต้ม
- เมื่อซอสพร้อมแล้วเทลูกชิ้นลงไปอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา