ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการปรุงจากเนื้อหรือลิ้นหมู เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวัน
มันจำเป็น
- - ลิ้น (เนื้อหรือหมู);
- - สำหรับน้ำซุป: แครอท, หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ;
- - สำหรับซอส: แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมภาษาเบื้องต้น
ต้องล้างลิ้นและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้ง คลุมด้วยน้ำเย็น ต้มจนเดือดจนนิ่ม เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง; ก่อนชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหาร ควรใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย แครอท หัวหอม และผักอื่นๆ (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ฯลฯ) และเครื่องเทศหากต้องการ ทันทีที่ลิ้นพร้อม คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว: ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงนำผิวหนังออกจากลิ้นทันที (ไม่เช่นนั้น การทำเช่นนี้จะค่อนข้างยาก)
ขั้นตอนที่ 2
การทำซอส
ล้างลูกเกด ผัดแป้งกับน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เจือจางน้ำซุป 1½ ถ้วยที่ใช้ต้มลิ้น ใส่ลูกเกดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือ ใส่น้ำมันที่เหลือและผสมให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
วิธีการเสิร์ฟ
ตัดลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจานเสิร์ฟ คุณสามารถใช้มันบด ถั่วลันเตา ผักสดหรือต้มเป็นเครื่องเคียงได้ ราดซอสบนลิ้น ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว