บางคนชอบหลักสูตรแรกที่มีไขมันและอุดมไปด้วยในขณะที่คนอื่นชอบซุปเบา ๆ เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ในช่วงอดอาหาร ดังนั้นมาเรียนรู้วิธีการปรุง Borscht แบบลีนกับถั่วกัน
ดังนั้น ในการเตรียม Lean Borscht คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 5-6 หัว;
- ถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- มะนาว - ไตรมาส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เมื่อมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุง Borscht ด้วยถั่วได้ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น คุณสามารถใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะได้ทันที
แครอทขูดละเอียดทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่หัวบีทขูดหยาบลงไป ผัดผักและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไป คนอีกครั้งและนำกระทะออกจากไฟ
เมื่อมันฝรั่งต้มในกระทะจนสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่หัวบีทและแครอททอด รวมทั้งถั่วลงไป และคุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ ต้ม Borscht แบบไม่ติดมันและปรุงอาหารทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรลงในกระทะ บีบกระเทียมด้วยการกด ผัดใน Borscht ตอนนี้ปิดไฟ ปิดฝากระทะ ปล่อยให้จานนั่งอย่างน้อย 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht แบบลีนพร้อมถั่วบนโต๊ะ