ของหวานฝรั่งเศสยอดนิยม "Clafoutis" เสิร์ฟในรูปแบบของผลไม้เล็ก ๆ หรือหม้อตุ๋นผลไม้ในไข่หวานและครีมนม ในกรณีนี้ เชอร์รี่ clafoutis ถูกรวมเข้ากับตะกร้าทรายแบบคลาสสิกได้สำเร็จ
มันจำเป็น
- - 2 ไข่ 2 ไข่แดง
- - เชอร์รี่สด 350 กรัม (เชอร์รี่หวาน)
- - 1 ฝักวานิลลา;
- - ขนม Shortcrust 375 กรัม (หวาน);
- - ครีม 225 มล. (ไขมันต่ำ);
- - น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
- - kirsch 2 ช้อนโต๊ะ (เชอร์รี่วอดก้า);
- - แป้ง (สำหรับคลุก) น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก)
- ภาชนะ:
- - กระดาษรองอบ, ถั่วแห้ง
- - จานรอง (จานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.), แผ่นอบ, แม่พิมพ์ซิลิโคน 3 ชิ้นสำหรับคีช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน หลังจากโรยแป้งบนโต๊ะแล้ว คลึงแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นวงกลมสามวงด้วยจานรองหรือจานรองขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ออกเป็นวงกลม 3 อัน
ขั้นตอนที่ 2
นำส่วนที่ตัดออกจากครึ่งที่เหลือของแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมเพื่ออบในภายหลัง เทแป้งลงในกระป๋องด้วยส้อมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วางกระป๋องบนแผ่นอบและปิดชิ้นแป้งด้วยกระดาษรองอบใส่ถั่ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเอากระดาษที่มีถั่วออกแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบอีก 10 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ในเตาอบให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ° C
ขั้นตอนที่ 5
ทำครีม. ใส่ครีมลงในภาชนะ ผ่าฝักวานิลลาครึ่งตามยาว ขูดเมล็ดลงในครีมด้วยปลายมีดแล้วนำไปต้ม ตีไข่กับไข่แดง น้ำตาล และเคิร์ช (ไม่จำเป็น) ในชามลึก
ขั้นตอนที่ 6
เทครีมร้อนลงไป ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ตัดผลเบอร์รี่แต่ละครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก แจกจ่ายผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระป๋องด้วยตะกร้าและคลุมด้วยส่วนผสมของไข่ครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบ 20 นาที จนครีมแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 7
อบอีกสามตะกร้าจากแป้งที่เหลือ เติมตะกร้าที่เสร็จแล้วด้วยครีมไข่ครึ่งหลัง เติมผลเบอร์รี่และอบจนครีมนุ่ม ของหวานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นโรยด้วยน้ำตาลผง