มันจำเป็น
- - กระทะลึก
- - กุ้งหลวง 1 กก.
- - รากขิง 20 กรัม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กุ้งจะต้องปอกเปลือก หากกุ้งถูกแช่แข็ง ให้เติมน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและแกะเปลือกออกจากตัวกุ้ง ขอแนะนำให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดขิงเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากลอกออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจัด เราส่งกลีบกระเทียมไปที่กระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมของกระเทียม เรานำชิ้นออกแล้วใส่ขิงลงในกระทะ เรายังทอดไว้ 2-3 นาทีแล้วนำออก จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะแล้วทอด มีความจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เปลือกไหม้ ความพร้อมของกุ้งนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ - พวกมันม้วนตัวเป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กุ้งที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วราดด้วยน้ำมะนาว