อมยิ้มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอมยิ้มที่ซื้อตามร้าน การเตรียมไก่กระทงแบบดั้งเดิมนั้นใช้น้ำเชื่อมและสีย้อมธรรมชาติซึ่งช่วยลดปริมาณสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในอาหารของฟันหวานได้อย่างมาก
สูตรคลาสสิกสำหรับการทำอมยิ้มแบบโฮมเมดสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ - โกโก้, น้ำผลไม้, สีผสมอาหาร, ความเอร็ดอร่อย ในการทำอมยิ้มแบบโฮมเมด คุณจะต้อง: 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณน้ำเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาน้ำมันพืช
สำหรับการทำอมยิ้มแบบโฮมเมด ควรใช้ไวน์ธรรมชาติ
หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ
ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายในภาชนะเคลือบฟัน ทั้งหมดนี้ต้องวางบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายเกือบหมด จำเป็นต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และในขณะกวน ให้ปรุงน้ำเชื่อมจนเป็นสีเหลืองทอง คุณควรตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมเป็นระยะ - หยดน้ำเชื่อมเตรียมลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดแข็งตัวในน้ำอย่างรวดเร็วคุณต้องนำกระทะออกจากความร้อน - น้ำเชื่อมคาราเมลก็พร้อม
เวลาในการเตรียมน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในกระทะเท่านั้น - ยิ่งส่วนมากเท่าไหร่ เวลาปรุงก็จะนานขึ้นเท่านั้น
หากไม่มีอมยิ้มแบบเก่าจริง ๆ ก็ไม่ยากที่จะหาทางเลือกที่น่าสนใจแทนรูปแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับตัวเลขปริมาตรของสัตว์ แต่คุณสามารถทำให้เป็นต้นฉบับได้ สิ่งสำคัญคือแม่พิมพ์สามารถทนต่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมคาราเมลร้อนได้
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง ซิลิโคน กล่องช็อกโกแลตแม่พิมพ์สำหรับอมยิ้มได้ บางคนทำขนมโดยการเติมน้ำเชื่อมคาราเมลบนถาดอบ
ถัดไป จาระบีแม่พิมพ์ขนมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืช และเติมด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลที่เตรียมไว้ ในการทำกระทงแบบโฮมเมดบน "ขา" จำเป็นต้องใส่แท่งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล
คุณสามารถซื้อแท่งอมยิ้มพิเศษได้ที่ร้าน หรือใช้ไม้ไผ่เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเป็นแท่งอมยิ้ม ในกรณีนี้จะต้องตัดปลายไม้ที่แหลมคมออก จากนั้นคุณต้องทำให้อมยิ้มเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและนำออกจากแม่พิมพ์ ไก่กระทงแบบดั้งเดิมของคุณยายพร้อมทานแล้ว!
ในการเตรียมกระทงโฮมเมดหลากสี คุณควรเบี่ยงเบนจากสูตรหลักเล็กน้อย โดยใช้ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายในจานที่ไม่ติดกระทะในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ความสุกของน้ำเชื่อมถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับในสูตรดั้งเดิม
หากใช้สีผสมอาหารแบบผงในการเตรียม "กระทง" แบบโฮมเมดก็ควรละลายในน้ำให้ทั่วถึงก่อนกระบวนการให้ความร้อน มิฉะนั้น ลูกกวาดจะสีไม่สม่ำเสมอ รสชาติสำหรับไก่กระทงสามารถเป็น: โกโก้, กาแฟ, เปลือกส้ม, บีทรูทหรือน้ำแครอท, รสอาหารสังเคราะห์