ได้เวลาทำชิ้นใหม่และปรุงแยมใหม่! และใช้ส่วนที่เหลือของปีที่แล้วเช่นในคุกกี้เหล่านี้!
มันจำเป็น
- - แป้ง 420 กรัม
- - ผงโกโก้ 40 กรัม
- - อัลมอนด์ 120 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - เนย 300 กรัม
- - 2 ไข่;
- - เกลือสองสามหยิบมือ
- - 2 ช้อนชา อบเชย;
- - เจลาติน 16 กรัม
- - แยมราสเบอร์รี่ 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
บดถั่วล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องประมวลผลด้วยการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ตามปริมาณสารให้ความหวานทั้งหมด): น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับและจะไม่ยอมให้ถั่วกลายเป็นมวลน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งกับผงโกโก้ บางครั้งเกลือและอบเชยเล็กน้อยในชามใบใหญ่ ผสมกับอัลมอนด์สับ
ขั้นตอนที่ 4
ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยตะกร้อไฟฟ้าลงในมวลเบาพร้อมน้ำตาล ในทางกลับกัน ตีไข่ทุกครั้งจนเนียน เทส่วนผสมของแห้งและผสมอย่างรวดเร็ว แต่ทั่วถึง ขันชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
นำแป้งออกจากตู้เย็น 40 นาทีก่อนที่จะอบเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยและยืดหยุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นม้วนเป็นชั้นสูง 0.3 ซม. แล้วตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์หรือก้นแก้ว ครึ่งหนึ่งของคุกกี้หากต้องการให้ทำรูตรงกลาง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 12 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ละลายเจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นผสมกับแยมอุ่น (เราตั้งไฟให้บางลง) แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 7
เคลือบคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยชั้นเคลือบ: หากคุณตัดสินใจที่จะทำส่วนครึ่งของคุกกี้ คุณควรนำคุกกี้ทั้งชิ้น กระจายไส้ลงไป และปิดด้วยคุกกี้ด้วยช่องว่าง! ปล่อยให้แยมแข็งตัวอีกครั้งในตู้เย็น