เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง น้ำมันมะกอกจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ดังนั้นเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการในการรักษาของผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎในการเก็บรักษา
น้ำมันมะกอกเน่าเสียง่าย อายุการเก็บรักษาสูงสุดไม่เกิน 2 ปีนับจากวันที่เกิดการรั่วไหล อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เข้าใจปัญหานี้ไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกที่ผลิตขึ้นเมื่อ 9 เดือนที่แล้ว เนื่องจากหลังจากเวลานี้ น้ำมันเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติและกลิ่นจะเด่นชัดน้อยลง
สถานที่เก็บน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดคือที่แห้ง มืด และเย็น ดังนั้นน้ำมันจะคงคุณภาพไว้ได้นานขึ้น อุณหภูมิในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเกิน 20 องศา การอุ่นไว้จะทำให้น้ำมันมีรสขม นอกจากนี้ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากจะเกิดการตกตะกอนในรูปของเกล็ดสีขาว
ห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็ดขาด เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป และจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่เป็นลักษณะของน้ำมันมะกอก
เมื่อเลือกภาชนะสำหรับเก็บน้ำมันมะกอก ให้เลือกภาชนะที่ทำจากแก้วสีเข้มหรือสแตนเลส นอกจากนี้ไม่ควรมีขนาดใหญ่มากเนื่องจากอากาศที่สะสมอยู่เหนือน้ำมันจะทำให้เกิดการออกซิไดซ์ ขวดควรมีฝาปิดแน่น เนื่องจากน้ำมันมะกอกสามารถดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว
ต้องใช้น้ำมันแบบเปิดภายใน 30 วัน ด้วยการจัดเก็บเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะรสชาติ
นอกจากนี้หลังจากการทอดแล้วห้ามมิให้นำน้ำมันมะกอกกลับมาใช้ใหม่โดยเด็ดขาดเพราะไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารก่อมะเร็งที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ด้วยการใช้ความรู้ที่ได้รับ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้