ลูกชิ้นอร่อยกับซอสไวน์แดงเป็นอาหารมื้อใหญ่ในช่วงสุดสัปดาห์ ทางที่ดีควรปรุงโดยไม่ต้องรีบร้อนและเพลิดเพลินกับกระบวนการ
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น 40:
- ลูกชิ้น:
- - 300 กรัม เนื้อดินและ 200 กรัม เนื้อหมู;
- - หัวหอม;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- - แครอท;
- - 1 ไข่ขนาดใหญ่;
- - พริกไทย;
- - เกลือ;
- - เกล็ดขนมปัง
- - น้ำมันมะกอก:
- ซอส:
- - หัวหอม;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1 พริกแดง
- - 1 แครอท
- - ก้านกระเทียม
- - ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร
- - เกลือและพริกไทย;
- - น้ำมันมะกอก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่ สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง ผสมกับเนื้อสัตว์ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับไข่แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมเนื้อกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่ตู้เย็นสักพัก
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลานี้เตรียมซอส: ผัดผักสับในน้ำมันมะกอก - หัวหอม, กระเทียม, พริกแดง, กระเทียมและแครอท เกลือและพริกไทย. ทันทีที่ผักเปลี่ยนสี ให้เติมไวน์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย เราปิดซอสในอนาคตด้วยฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ เติมน้ำหรือน้ำซุปถ้าจำเป็น บดซอสในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นใส่น้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอในกระทะ เราปั้นลูกชิ้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังเบา ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ เรานำลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางลงบนกระดาษเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
เราเปลี่ยนลูกชิ้นเป็นซอสผสมและทิ้งไว้ 15-20 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ คุณสามารถใช้มันบด สลัด หรือเฟรนช์ฟรายเป็นเครื่องเคียงได้