อาหารเยอรมันขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารที่แสนอร่อย เรียบง่าย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเบื่อกับการอดอาหารและการจำกัดอาหารในตัวเอง ให้เตรียมมันฝรั่งย่างเป็นภาษาเยอรมัน แล้วเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ
มันจำเป็น
-
- สำหรับการคั่วแบบเยอรมันสุดคลาสสิก
- หมูสามชั้นหรือไหล่สด 400 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 2 หัวหอมแดง;
- 2 แอปเปิ้ลเขียว;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ครีม 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับเนื้อย่างเยอรมัน
- เนื้อหน้าอกรมควันดิบ 150 กรัม
- หมู 300 กรัม
- ซี่โครงรมควัน 200 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- 2 พริกหวาน
- ครีมหนัก ½ ถ้วย;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คลาสสิคย่าง
ล้างหมู ตัดไขมันออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ประมาณหนึ่งในสามของขนาดฝ่ามือ
ขั้นตอนที่ 2
หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับกลีบกระเทียม ผสมเนื้อกับกระเทียมและหัวหอม ใส่เกลือ พริกไทยและน้ำตาล เทน้ำมันมะกอกลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่ง ใช้หัวเล็กร่วน ผ่าครึ่งมันฝรั่ง ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออก อย่าปอกเปลือก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างของเป็ดด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อและหัวหอมที่ด้านล่าง มันฝรั่งด้านบน และชิ้นแอปเปิ้ลในชั้นที่สาม ปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา
ขั้นตอนที่ 5
อบเนื้อย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้เปิดฝาเพื่อให้แอปเปิ้ลมีสีน้ำตาล คุณสามารถเปิดเตาย่างได้สักครู่
ขั้นตอนที่ 6
คนขายเนื้อเยอรมันย่าง
ตัดเนื้อหน้าอกและหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ถ้าซี่โครงรมควันใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 7
วางหน้าอกไว้ที่ด้านล่างของไก่หรือหม้อเซรามิกขนาดใหญ่ เทหัวหอมลงไปด้านบน ตามด้วยหมู ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย เทพริกหยวกลงไปแล้วราดด้วยเนื้อรมควัน มันฝรั่งมาล่าสุด อย่าลืมเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
เทครีมลงบนมันฝรั่ง ปิดฝาหรือฟอยล์ที่คั่วแล้ววางเนื้อย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง นำเครื่องคั่วออกจากเตาอบ คลุกเคล้าเนื้อหาและเสิร์ฟเนื้อย่างไปที่โต๊ะ เบียร์เยอรมันชั้นดีจะมีประโยชน์มาก