มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารสเปน - ด้วยไวน์ขาวและไวน์แดง ไม่ว่าในกรณีใด ในการทำหมูในซอสไวน์ ให้แน่ใจว่าได้ใช้คอหมูหรือชิ้นเนื้อสันนอก
มันจำเป็น
-
- สำหรับหมูกับซอสไวน์แดง:
- หมู - 1 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- เนย - 250 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.;
- น้ำ - 200 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
- สำหรับหมูในซอสไวน์ขาว:
- หมู - 1 กก.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปลูกบาศก์;
- วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
- วอลนัท.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะบนไฟแรงแล้ววางเนยที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้งลงในหัวหอมและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผัดแป้งเพียงเล็กน้อยไม่เกินหนึ่งในสี่ของนาที เทไวน์แดงลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำ ผัดและนำออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใช้แผ่นอบแล้วเทซอสไวน์ครึ่งหนึ่งลงไป วางชิ้นหมูไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือลงบนเนื้อและเนยละลายที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้นำหมูออก (สองถึงสามครั้ง) แล้วเทน้ำเนื้อที่ได้ลงไป นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน ราดซอสลงบนหมู เสิร์ฟผักต้มหรืออบ ข้าวสวยหรือต้มเป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 5
ในการปรุงหมูตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้ไวน์ขาวแห้ง
หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น เกลือและทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหัวหอมแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หมู
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วปรุงน้ำซุปจากก้อน สับวอลนัทในครกหรือใช้มีด สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาลและพริกไทย จากนั้นไวน์ขาวแห้งและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2-3 หยด
ขั้นตอนที่ 7
วางหมูในจานขนาดใหญ่แล้วราดซอส ปล่อยให้จานยืนครึ่งชั่วโมง เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กบัควีท, ผักในรูปแบบใดก็ได้ (สด, ทอด, ตุ๋น)