ในระหว่างการอดอาหาร เราควรละเว้นจากการรับประทานอาหารที่อร่อย แต่บางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์ (วันเสาร์และวันอาทิตย์) คุณสามารถปรนเปรอตัวเองไม่เพียงแค่อาหารจานร้อนกับเนยเท่านั้น แต่ยังมีสลัดอีกหลากหลาย
Kohlrabi ถูกใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมอาหารเย็นและของว่างในอาหารเอเชีย นอกจากนี้ยังต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ผักนี้มีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีหรือหัวผักกาด
แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นของตระกูลกะหล่ำปลี แต่ก็ดูเหมือนหัวผักกาดมาก และในอิตาลีเรียกว่า calvole rapa นั่นคือหัวผักกาดกะหล่ำปลี Kohlrabi มีสีต่างๆ ตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีม่วง อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, PP และธาตุต่างๆ จานนี้เป็นของอาหารจีน
สูตรสลัด:
- กะหล่ำปลี 260 กรัม;
- แตงกวาสด 190 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 130 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 22 กรัม
- เกลือ 6 กรัม
- น้ำมะนาว 10 กรัม
- ใบผักกาด 10 กรัม
เทคโนโลยีการทำสลัดผักโขม แตงกวา และถั่วลันเตา
Kohlrabi ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น แตงกวายังล้างและหั่นเป็นเส้น ผักที่เตรียมไว้ผสมถั่วลันเตาใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
จานเย็นนี้เสิร์ฟในชามสลัดตกแต่งด้วยขนผักชีฝรั่ง ขั้นแรกให้วางขนผักกาดหอมลงในชามสลัด