หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมักจะแห้งมากเกินไป อย่างไรก็ตาม แซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์ที่มีการเติมผักและชีสจะคงความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เตรียมอาหารลงจาน
ในการปรุงแซลมอนสีชมพูในฟอยล์อบด้วยชีสและผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางที่ไม่มีหัว, หัวมันฝรั่ง 5 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, ส่วนสีขาวของต้นหอม, กะหล่ำดาว 300 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, มะนาวสดครึ่งลูก, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ
ซากปลาแซลมอนสีชมพูทำความสะอาดด้วยเกล็ดและล้างให้สะอาดในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน จากนั้นใช้กรรไกรทำครัว กระดูกซี่โครงจะถูกตัดที่ฐานและดึงออกอย่างระมัดระวัง ครีบถูกตัดออกและกระดูกไขสันหลังจะถูกลบออกโดยการกรีดที่ด้านหลัง
ซากที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ทำจากเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วโอนไปยังภาชนะที่ลึก ในชามแยก ผสมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แซลมอนสีชมพูราดด้วยซอสที่ได้และหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
สูตรแซลมอนอบสีชมพู
ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงได้ หัวมันฝรั่งล้างในน้ำไหลและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับแครอท ยิ่งหั่นผักได้บางเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
แบบฟอร์มทนความร้อนถูกบุด้วยฟอยล์พับสองชั้น ที่ด้านล่างของจานอบ ขั้นแรกให้กระจายมันฝรั่งเป็นวงกลม พยายามสร้างชั้นที่เท่ากัน ผักแต่ละชั้นควรเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว แครอทวางบนมันฝรั่ง กระเทียมถูกตัดเป็นวงบางและกระจายในชั้นที่สาม
กะหล่ำดาวสามารถสร้างรสขมที่ไม่พึงประสงค์ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มในน้ำเค็มล่วงหน้า 5-7 นาที หัวกะหล่ำปลีสำเร็จรูปจะถูกผ่าครึ่งแล้ววางบนกระเทียม
ผักที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากตู้และถอดส่วนบนของฟอยล์ออก ทาปลาดองบนผักอบ ผิวของมันยังทาด้วยครีมเปรี้ยว โรยจานด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง
แม่พิมพ์วางในเตาอบที่ระดับกลาง ปลาแซลมอนสีชมพูห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนเตียงผักควรปรุงประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้ แม่พิมพ์จะถูกนำออกจากเตาอบ ปลาและผักวางบนจานแบนอย่างระมัดระวัง แซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟร้อน