ไอศกรีมนมแสนอร่อยสามารถทำที่บ้านได้ เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สดและช็อกโกแลตชิปที่ดีที่สุด ส่วนผสมคำนวณสำหรับ 2 เสิร์ฟ
มันจำเป็น
- - นม 500 มล.
- - เนย 50 กรัม
- - แป้ง 0.5 ช้อนชา
- - น้ำตาล 1 แก้ว (200 มล.)
- - ไข่แดง 2 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนม 500 มล. ลงในกระทะ ใส่เนย 50 กรัม แล้ววางบนเตา
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยกับแป้งมันฝรั่ง 0.5 ช้อนชา (สามารถใช้แป้งข้าวโพดได้) เพิ่มไข่แดงสองฟองลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3
เทนมจากกระทะลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน ในความสม่ำเสมอมวลที่ได้ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีที่นมในกระทะเริ่มเดือด (คุณไม่จำเป็นต้องต้ม ไม่ต้องออกจากเตา) ให้ยกออกจากเตา ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม (ในกระแสบาง ๆ) มวลไข่น้ำตาลลงในนมผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มกระทะนมร้อนลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น สามารถเติมน้ำแข็งก้อนลงในน้ำเย็นได้ ผัดไอศกรีมนมจนเย็น
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่มวลนมเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมง นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งทุกชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
จัดไอศครีมสำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่งตามชอบ และเสิร์ฟ