เมนูปลาเป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัว ปลาอุดมไปด้วยโปรตีนและฟอสฟอรัส มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์จากปลานั้นย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็น ปลาขาวที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลองหรือเพียงแค่อาหารค่ำสำหรับครอบครัว
มันจำเป็น
- ปลาเนื้อขาว 1 กก. (แฮดด็อก, เฮก, พอลลอค)
- พริกหยวก (1 สีเหลือง 1 สีแดงและ 1 สีเขียว)
- แชมเปญ 200 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 หัวหอม
- พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก
- การปะทะ:
- แป้ง 50 กรัม
- แป้ง 450 กรัม
- น้ำแร่ 450 กรัมพร้อมก๊าซ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:
- น้ำส้มสายชูไวน์ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำส้ม 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- เกลือ ¼ ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง: ผสมแป้ง, น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำหลังจาก 1-2 นาทีแล้วคลุกแป้งให้เข้ากับครีมเปรี้ยวเหลว
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเกลือ จุ่มชิ้นลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ทอดปลาในน้ำมันมะกอกประมาณ 3-4 นาทีทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4
ตัดพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส: ผสมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แป้ง (ที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้) และเคี่ยวจนข้น
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟเป็นส่วนๆ ใส่ปลา ผักกับเห็ด ลงในจาน ปรุงรสด้วยซอส