ตามวิธีการเตรียมตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีตัวเลือกมากมายสำหรับ Borscht แต่แต่ละอย่างก็ดีในแบบของตัวเอง หนึ่งในนั้นคือไซบีเรียนบอร์ชกับลูกชิ้น - อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
มันจำเป็น
-
- กระดูกเนื้อสำหรับน้ำซุป
- เนื้อไม่มีกระดูก 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 ไข่;
- 2 หัวผักกาด;
- 1 แครอท;
- กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
- 5-6 มันฝรั่ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ
- พริกไทย
- กระเทียม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงในกระทะขนาดห้าลิตรใส่กระดูกเนื้อแล้วจุดไฟ หลังจากที่โฟมขึ้นแล้ว ให้เอาออก และเมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดความร้อนลง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่กระดูกเนื้อกำลังเดือด (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) ให้ปรุงลูกชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อของเนื้อวัวหรือเนื้อหมู (คุณสามารถครึ่งหนึ่ง) ล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ไข่ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ใช้ทำลูกชิ้นขนาดวอลนัทขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 5
ต้มลูกชิ้นในน้ำเกลือ (ประมาณ 15 นาที) จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้ล้างและปอกผักทั้งหมด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนกะหล่ำปลีเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมผักสำหรับผัด สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทและหัวบีทอย่างหยาบ
ขั้นตอนที่ 8
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ โยนหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 9
จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ และหลังจากนั้น 5 นาที ให้ใส่หัวบีท เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 20 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 10
ใส่น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 11
เมื่อน้ำซุปสุกให้เอากระดูกออก ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ
ขั้นตอนที่ 12
หลังจาก 15 นาที เพิ่มการทอดลงในซุปและคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 13
สับกระเทียมอย่างประณีต (ควรสับให้ละเอียดและไม่ผ่านการกด มันจะหอมกว่า) และสับสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 14
ใส่ลูกชิ้น กระเทียม และสมุนไพรลงในหม้อประมาณ 10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เมื่อ Borscht เดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 15
จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!