บวบกระป๋องสามารถช่วยคุณในสถานการณ์เช่น คุณไม่มีอะไรจะแทนที่แตงกวาดองในสูตร นอกจากนี้ช่องว่างของบวบยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง
วิธีถนอมบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
บวบที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมายรวมถึงเนื้อสัตว์
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- บวบ (เท่าที่ใส่ในขวดสามลิตร)
- สองแครอท
- กระเทียมหนึ่งหัว
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 ถึง 150 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนโต๊ะ
ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวและค่อนข้างบาง (หากมีเฉพาะบวบที่โตแล้วในกรณีนี้จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก) ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับสมุนไพร
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สามชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป ถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังขวดโหล ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที ปิดฝาเหล็กแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น เมื่อเนื้อหาของโถเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ได้
วิธีการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- บวบหนึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งสองร่ม
- ผักชีฝรั่งสองราก
- หัวกระเทียม
- ใบมะรุม;
- ใบกระวานสามใบ
- พริกไทยดำห้าเม็ด
- เกลือสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเกลือสามช้อน
- น้ำส้มสายชูห้าช้อนโต๊ะ
สำหรับการเก็บรักษา ให้เลือกบวบขนาดเล็ก ล้างและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง (ถ้าไม่แช่มันจะไม่กรอบมาก)
จากนั้นนำขวดโหล (คุณสามารถฆ่าเชื้อได้หากต้องการ) แล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
ตัด courgettes เป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากันแล้ววางลงในขวดให้แน่น
เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ไฟทันทีที่น้ำเดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้มสักครู่แล้วเทส่วนผสมบวบกับส่วนผสม ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) ลงไปแล้วตั้งไฟ
ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเติมบวบ ม้วนโถที่มีฝาเหล็ก (คุณต้องถือฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที)