หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยเป็นอาหารอเนกประสงค์สำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ลองหม้อตุ๋นมันฝรั่งและเห็ด ใช้ทั้งมันฝรั่งบดและผัก หั่นเป็นพลาสติก และอย่าใส่ชีสไว้ เพราะมันจะทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน เสิร์ฟจานบนโต๊ะในจาน - สิ่งนี้จะทำให้ดูหรูหราเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- หม้อตุ๋นมันฝรั่งบด:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- นม 1/2 ถ้วย
- เชดดาร์ชีส 150 กรัม
- เนย 60 กรัม
- เห็ดแช่แข็ง 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- หม้อตุ๋นฝรั่งเศส:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- นม 250 มล.
- เนย 50 กรัม
- ครีม 250 มล.
- แชมเปญสด 250 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ;
- พาเมซานขูด 50 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หม้อมันฝรั่งบด
ทำมันฝรั่งบดแบบง่ายๆ. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม เทเนยและนมอุ่นลงในกระทะ แล้วบดมันฝรั่ง เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ขูดชีสร้อนและเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม กวนเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียมสองกลีบ วางหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ดแช่แข็งและเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด เกลือส่วนผสมเห็ดใส่พริกไทยดำบดสด
ขั้นตอนที่ 3
หล่อลื่นด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์วัสดุทนไฟทรงกลมด้วยน้ำมัน ม้วนกระดาษทาน้ำมัน เติมมันฝรั่งบดอุ่น ๆ แล้วตัดปลายออก บีบมันฝรั่งบดตามขอบของแม่พิมพ์ในรูปแบบของเส้นขอบใส่เห็ดทอดไว้ตรงกลาง เทครีมเปรี้ยวลงไปโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วทำเป็นโมโนแกรมบนมันฝรั่งบด วางจานในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
หม้อตุ๋นฝรั่งเศส
หม้อปรุงอาหารรสฝรั่งเศส ใส่กระเทียม เห็ด และครีม ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตัดแชมเปญเป็นพลาสติกบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนยอุ่นแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งติดกัน
ขั้นตอนที่ 5
ต้มนมในกระทะใบใหญ่ ใส่เนย ครีม เกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งสับลงในนม คนส่วนผสมเบาๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นมันฝรั่งไม่ติดกัน นำนมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ถูด้านข้างและด้านล่างของจานที่ทนต่อเตาอบด้วยกลีบกระเทียมสับแล้วทาด้วยน้ำมัน วางเห็ดให้แบน วางส่วนผสมมันฝรั่งไว้ด้านบนและคลุมทุกอย่างด้วย Parmesan ขูด วางจานในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 40-45 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณสามารถเปิดเตาย่างเป็นเวลา 1-2 นาทีเพื่อทำให้หม้อปรุงอาหารเป็นสีน้ำตาล