คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
1. เปลือกมันฝรั่งและแครอท
สารอาหารส่วนใหญ่ที่พบในมันฝรั่งและแครอท เช่น วิตามินซีและโพแทสเซียม จะถูกเก็บไว้เมื่อรับประทานพร้อมกับเปลือก นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ในเกือบทุกสูตร แครอทและมันฝรั่งสามารถปรุงด้วยเปลือกได้
2. ใบและลำต้นของบร็อคโคลี่
เช่นเดียวกับดอกตูม ใบไม้และลำต้นของซุปเปอร์ฟู้ดนี้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ แต่น่าเสียดายที่มักจะไปอยู่ในถังขยะ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์และวิตามิน A และ C พวกเขาสามารถบริโภคดิบและใส่ในสลัด ลำต้นมีเส้นใยค่อนข้างมาก
3.เปลือกแตงโม
เปลือกแตงโมอุดมไปด้วยซิทรูลีน (กรดอะมิโนที่ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต) รวมเปลือกและเนื้อในเครื่องปั่นเพื่อการเขย่าที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 2
4. เปลือกสควอชโอ๊ก
ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายชนิด รวมทั้งไฟโตนิวเทรียนท์และไฟเบอร์ ครึ่งหนึ่งของผักนี้สามารถทอดพร้อมกับเปลือกได้ จึงทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือทะเลเล็กน้อยจะทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์
5. เปลือกหัวหอม
อุดมไปด้วยเควอซิทินซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันหลอดเลือดอุดตัน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบยับยั้งการผลิตและการปล่อยฮีสตามีน ดังนั้นเปลือกหัวหอมจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นไข้ละอองฟาง
6. แกนสับปะรด
มันรุนแรงกว่าและไม่น่ากินเท่าเนื้อ แกนกลางประกอบด้วยสารอาหารมากมาย มันแข็งกว่าเล็กน้อยและไม่หวานเท่าสับปะรดที่เหลือ เมื่อรับประทานแบบดิบๆ คุณจะได้รับสารอาหารจากผลไม้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
7. เปลือกมะนาวและส้ม
เปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นแหล่งสะสมใยอาหาร ฟลาโวนอยด์ และวิตามินอย่างแท้จริง ตามแหล่งข้อมูลที่ไม่เป็นทางการ สารเคมีที่ออกฤทธิ์ในเปลือกมะนาวและส้ม (D-lemonene) อาจช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องและอาหารไม่ย่อยได้ วิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ นอกจากนี้ สารสกัดจากเปลือกยังสามารถใช้เป็นมอยส์เจอไรเซอร์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไล่แมลง และแม้แต่น้ำยาทำความสะอาดไขมันในห้องครัว นอกจากนี้ยังใช้ในการฟอกสีฟัน เพคตินและไฟเบอร์ในชั้นสีขาวใต้ผิวหนังสามารถช่วยระงับความอยากอาหารและระงับความหิวได้นานถึง 4 ชั่วโมง
8. ใบขึ้นฉ่าย
แม้ว่าจะมีแมกนีเซียมและแคลเซียมมากกว่าลำต้นถึงห้าเท่า แต่ใบขึ้นฉ่ายยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และแม้กระทั่งความชรา
9. หัวบีท
อุดมไปด้วยกลูตามีน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบฟีนอลิก ลำต้นกินได้เท่าใบ สามารถนึ่งได้เหมือนหน่อไม้ฝรั่ง