ในศตวรรษที่ 21 เมื่อเคาน์เตอร์ของร้านเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ก็กลายเป็นเรื่องยากมากที่จะเซอร์ไพรส์ผู้บริโภคด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ แต่ผู้คนมักคิดว่าบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของพวกเขาไม่ได้มีความหลากหลายมากมาย และการทำอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่าตอนนี้มาก
เข้าไปในรัสเซียโบราณและลองค้นหาว่าบรรพบุรุษของเรากินอะไร
ดังที่คุณทราบ ลักษณะเฉพาะของชาติของอาหารรัสเซียโบราณเริ่มปรากฏให้เห็นแล้วในศตวรรษที่ 10 แต่เมื่อถึงศตวรรษที่ 15 เท่านั้นที่ถึงจุดสูงสุด
ชาวต่างชาติมักสังเกตว่าโต๊ะรัสเซียเป็นหนึ่งในโต๊ะที่แพงที่สุดในโลก แม้แต่ในหมู่คนจน แม้ว่าในรัสเซียจะไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารที่เราคุ้นเคย เช่น มันฝรั่ง ข้าวโพด มะเขือเทศและข้าวมาเป็นเวลานาน
อะไรเป็นพื้นฐานของอาหาร?
โดยปกติสถานที่หลักที่โต๊ะจะถูกครอบครองโดยขนมปัง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารประจำชาติประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากขนมปังและแป้ง รวมทั้งอาหารประเภทธัญพืช
นอกจากนี้ยังมีการรับประทานข้อกำหนดอื่น ๆ:
- หัวผักกาด, - กะหล่ำปลี, - หัวไชเท้า
- แตงกวา, - ผลไม้
- เบอร์รี่
- เห็ด, - ปลา.
บางครั้งคุณอาจเห็นเนื้อบนโต๊ะ
ในรัสเซีย สิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดรวมอยู่ในอาหารประจำวัน
ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ทำให้สามารถปรุงขนมปัง แพนเค้ก เบียร์ และ kvass ได้หลากหลาย: ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล
ซุปขึ้นเวทีกลางบนโต๊ะ จริงอยู่กาลครั้งหนึ่งพวกเขาถูกเรียกว่า Khlebova ชื่อมาจากคำว่า slurp ซุปกะหล่ำปลีทุกชนิด สตูว์ ซุปบีทรูท ซุปผัก ในฤดูร้อนในรัสเซีย การกินซุปเย็น ๆ เป็นเรื่องปกติ: okroshka บีทรูทและในฤดูหนาว - ซุป Borscht ร้อนและกะหล่ำปลี จานนี้มีมากถึงหกโหล
Okroshka ทำจากผักสองชนิด รสชาติแตกต่างจากที่เราเคยกินมาก จากผัก: แครอท, แตงกวา, หัวบีท เพิ่มสีเขียวที่จำเป็น: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง พวกเขาสามารถเพิ่มปลา เนื้อไก่ ไข่ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวและเจือจางด้วยหางนม
ข้าวต้มเป็นอีกจานโปรดของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา ข้าวต้มจัดทำขึ้นทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด แม้แต่ในงานเลี้ยงของราชวงศ์ อาหารที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ก็ยังถูกเสิร์ฟ
Rusichs และแพนเค้กชอบอบ พวกเขารำลึกถึงผู้ตาย พวกเขาอบบน Shrovetide และในวันอื่น ๆ ด้วยไส้ทุกชนิด: ปลา, เนื้อ, กะหล่ำปลี, แครอท
อาหารรัสเซียมีความหลากหลายมากตลอดเวลา อาหารไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย