Souvlaki เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีพื้นเพมาจากประเทศกรีซ มันคล้ายกับเคบับทั่วไปมาก ความแตกต่างอยู่ที่การหั่นเนื้อและน้ำดองที่ใช้
มันจำเป็น
- - หมูติดมัน - 0.5 กก.
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ, พริกแดง, โหระพา, ออริกาโน่ - ½ช้อนชา;
- - น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - ½ช้อนชา;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับซอส:
- - กรีกโยเกิร์ต - 200 มล.
- - แตงกวาดองหรือดอง - 3 ชิ้น.;
- - ผักชีฝรั่ง - พวง;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Souvlaki ทำจากเนื้อหมูติดมัน ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์เนื้อฉ่ำๆ ให้ใช้คอหมูหรือส่วนที่มีไขมันอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อหมูที่เลือกไว้ด้วยน้ำเย็น หลังจากการอบแห้งให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ควรเกิน 3x3 ซม. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในชามลึก
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะนาวบีบน้ำออกจากมัน สำหรับเนื้อครึ่งกิโลกรัมน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว ทิ้งส่วนที่สองของผลไม้ไว้สำหรับตกแต่ง เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นหมู หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที ระหว่างนั้นเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
รวบรวมเครื่องเทศทั้งหมดในชามเดียว ใส่น้ำมันมะกอก อย่าดองมากเกินไป 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับบางส่วน เครื่องเทศในน้ำดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ออริกาโนไม่ควรเปลี่ยนแปลง
ขั้นตอนที่ 5
โยนเครื่องเทศที่ปรุงแล้วและน้ำมันมะกอกกับเนื้อ ครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมดทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
ใช้เวลาสักครู่เพื่อทำซอส tzatziki (tzatziki) แตงกวาดองหรือดอง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด รวบรวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และโยเกิร์ตรสเข้มข้น ผสมทุกอย่างแล้วนำไปแช่ในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 7
เอ็นชิ้นเนื้อบนแท่งไม้ ผัดซูฟลากิในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทุกด้านเวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 8 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟซูฟลากิร้อนๆ กับซอสแช่เย็น มันฝรั่งและผัก