ซุปเห็ดโปแลนด์เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมสำหรับเห็ดแห้งที่ถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงที่แล้ว และใช้แทนซุปเห็ดทั่วไป อาหารจานนี้ที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็นและจะเติมเต็มคุณหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน
มันจำเป็น
- - เห็ดป่าแห้ง 30 กรัม
- - เห็ดดอง (หลายชิ้น);
- - หัวหอมลูกเล็ก;
- - มันฝรั่งสองสามลูก
- - 1 แครอท
- - ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
- - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, โหระพา, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดลงในชามเซรามิกแล้วปล่อยให้แช่ในของเหลวเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกัน หั่นมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทอย่างประณีต หั่นเห็ดดองเป็นชิ้นบาง ๆ - จะทำให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเห็ดแห้งบวม ให้นำออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียด จุ่มเห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำที่ใส่เห็ดลงไป ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทลงไป ค้างไว้อีก 5 นาที ใส่ครีมลงในผัดคนเป็นครั้งคราวใส่ไฟเป็นเวลาสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เห็ดดองลงในกระทะพร้อมซุป จากนั้นผัดและเครื่องเทศ วางใบกระวาน ซุปจะยังคงต้องปรุงประมาณ 5 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม โรยผักชีลาวบนซุปเมื่อเสิร์ฟ