นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับซุปครีมสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อย สามารถปรุงในน้ำซุปผักไม่ติดมัน และในน้ำซุปเนื้อใดๆ และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบที่คุณชอบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
มันจำเป็น
- - ไก่ครึ่งตัว
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - 1 แครอทขนาดใหญ่
- - 5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- - พวงของสลัดผักสด
- - ครีม 100 กรัมไขมัน 20%
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ครึ่งหนึ่ง (หรืออกไก่) แล้วต้มในน้ำสามลิตร ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารน้ำซุปควรเค็มแล้วเนื้อไก่จะเค็ม (ฉันใส่เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่) คุณสามารถเพิ่มถั่วและใบกระวานสองสามใบลงในน้ำซุป
ไก่จะต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัวเนื้อไม่รวมอยู่ในซุป ดังนั้นหลังจากนำไก่ที่เสร็จแล้วไปแช่เย็นแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ ได้ (ในเรื่องนี้ สลัดจะต้องนึกถึงเป็นอย่างแรก) อย่าลืมนำ lavrushka กับพริกไทยออกจากน้ำซุปด้วย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมและใบผักกาดหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ในกระทะในเนย ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดเข้าด้วยกัน เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่ผักกาดหอมสับละเอียดลงไป
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อสลัดนิ่มลง ให้ใส่ผักที่ผัดลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับขนาดกลางลงไป ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โดยส่วนตัวแล้วฉันเจอลูกจันทน์เทศบดกับขิงที่เหมาะกับซุปนี้)
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีที่มันฝรั่งในซุปนิ่ม ให้ยกซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดและเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นตัวแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ตีไข่แดงสองฟองด้วยครีม ใส่ซุปลงในกองไฟแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ครีมลงไป คนตลอดเวลา ถ้าคุณคิดว่าความข้นยังข้นอยู่ ให้เติมครีมเพิ่ม รอให้น้ำซุปเดือด เคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย (อย่างน้อย 10-15 นาที)
เมื่อเสิร์ฟซุป คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและขนมปังกรอบตามชอบ
Bon appetis!