ผลไม้ที่สดใสและร่าเริงจากสีรุ้งทุกสีและบิสกิตสีอ่อนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่สามารถเปลี่ยนเค้กให้เป็นผลงานชิ้นเอกได้
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 4 ชิ้น
- สำหรับบิสกิต:
- - 5 ไข่;
- แป้ง 125 กรัม
- - ผงฟู 8 กรัม
- - วนิลา;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- สำหรับครีมเปรี้ยว:
- - ครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัม (25%)
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- สำหรับการกรอก:
- - ลูกพรุน 70 กรัม
- - วอลนัท 50 กรัม
- ครีมตกแต่ง:
- - 3 กระรอก;
- - น้ำตาล 235 กรัม
- - น้ำ 85 กรัม
- - กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
- - โกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- - องุ่น, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง);
- - เค้กวุ้น 2 ถุง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับไส้ แช่ลูกพรุน แล้วสับให้ละเอียด ทอดถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหยาบ ผสมกับลูกพรุน
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับครีม ปิดตะแกรงด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำ 2-3 ชั้น ใส่ในกระทะ เพิ่มครีมและแช่เย็นค้างคืน เวย์จะระบายลงในกระทะและครีมเปรี้ยวจะยังคงอยู่ในตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลทิ้งไว้จนละลายหมด จากนั้นผสมกับส่วนที่เหลือ ตีจนเนียน ครีมควรหนามาก
ขั้นตอนที่ 4
ในกรณีนี้จะใช้เค้กบิสกิตสำเร็จรูป คุณสามารถเลือกอบบิสกิตและที่จับสำหรับตะกร้าในอนาคตได้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีจนเป็นฟองขาว ใส่น้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
ตีต่อไป ใส่ไข่แดง ร่อนแป้ง ผงฟูและวานิลลา เทแป้งบิสกิตลงในกระทะที่ทาไขมัน อบจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ตัดบิสกิตเย็นเป็น 4 ส่วน เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมที่จับจากแป้งขนมชนิดร่วนทำให้รูปร่างที่จำเป็นในรูปแบบของส่วนโค้งในครั้งเดียวและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 7
ประกอบเค้ก: วางเค้กซ้อนกัน แซนวิชด้วยครีมและไส้ ใส่ที่จับ ทำครีมแต่งเค้ก. ตีไข่ขาวแช่เย็นลงในโฟมแข็งจนตั้งยอด ทำน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 8
ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ทำเครื่องหมายไว้ 4 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน ปรุงจนเกิดฟองขี้เกียจอีก 3-4 นาที ทดสอบน้ำเชื่อมเพื่อความสุกโดยหยดลงในชามน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 9
หยดควรรักษารูปร่างให้เหมาะสม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในสตรีมบาง ๆ ลงในมวลโปรตีนแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพิ่มโกโก้ ครีมที่เสร็จแล้วควรหลุดออกจากใบมีดและยึดการกำหนดค่าไว้อย่างดี
ขั้นตอนที่ 10
สานตะกร้า พิมพ์ครีมลงในถุงขนมหรือเข็มฉีดยาและใช้สิ่งที่แนบมา "การทอ" วาดเส้นแนวตั้งแรกที่ระยะห่างจากกัน 3 ซม. จากนั้นวาดเส้นแนวนอนในรูปแบบกระดานหมากรุกด้วยจังหวะเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 11
ใช้ที่ติดรูปดาวเพื่อแรเงาขอบด้านบนของตะกร้า
ขั้นตอนที่ 12
ใช้หัวฉีดแบบท่อแคบเพื่อสุ่มสีที่จับ เจือจางวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ล้างผลไม้ ปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 13
คลุมผลไม้ทั้งหมดด้วยเยลลี่ สร้างองค์ประกอบโดยวางผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้บน "ตะกร้า" ตามที่คุณต้องการ