ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งการพักผ่อน ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ และแน่นอนบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติและทำบาร์บีคิวได้ คุณก็สามารถทำได้ในเตาอบ มาทำเคบับไก่ในเตาอบกัน รับรองว่าคนรักเนื้อทำเองของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน
ในการปรุงเคบับไก่ในเตาอบ คุณจะต้อง:
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- มะกอก - 20 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 50 มล.
- เกลือพริกไทย
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
- เสียบไม้ - 8 ชิ้น
เพื่อให้เคบับของคุณไม่เลี่ยนมาก ควรใช้อกไก่และมะกอกดำหลุม นี่คือสิ่งที่จะทำให้จานของคุณชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีต่ำ
ขั้นแรกคุณต้องหมักอกไก่อย่างเหมาะสม: สำหรับสิ่งนี้ให้เอาผิวหนังออกจากเต้านมและเอากระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกถ้ามีแล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่เหมาะสำหรับบาร์บีคิว วางอกไก่ในชามเคลือบขนาดใหญ่ จากนั้นเติมเกลือ ปาปริก้า พริกไทย และน้ำมะนาว ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หากต้องการ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงจากนั้นจำไว้เล็กน้อยในมือเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดเนื้อแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในกรณีที่ดีที่สุด อกไก่ควรหมักไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง ผัดเนื้อเป็นครั้งคราว
หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเนื้อหมัก มีความจำเป็นต้องทอดในทุกทิศทางด้วยความร้อนต่ำ การอบร้อนนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
ในอนาคตจำเป็นต้องร้อยเต้านมด้วยไม้เสียบสลับกับหัวหอมและมะกอกดำ ในแต่ละไม้เสียบคุณต้องใส่เนื้อ 4-5 ชิ้นทิ้งไว้ประมาณ 5 เซนติเมตรในแต่ละด้านของไม้เสียบ
ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เกลี่ยเนื้อบนไม้เสียบบนแผ่นอบเพื่อให้ขอบของไม้เสียบอยู่ด้านข้างของแม่พิมพ์ วางแผ่นอบที่มีเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เคบับไก่ในเตาอบบนเสียบไม้ก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟร้อนได้