หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้พุ่มจากตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งใช้ไม่เพียง แต่ในธุรกิจการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาป้องกันในรูปแบบดิบ เป็นทั้งองค์ประกอบของการทำอาหารและพืชสมุนไพร หน่อไม้ฝรั่งเริ่มถูกนำมาใช้ในอียิปต์โบราณเมื่อสองสามพันปีก่อน
องค์ประกอบและประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: แคโรทีน โพแทสเซียม โปรตีน คูมาริน คาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ และถึงแม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งจะมีแคลอรีไม่สูงนัก แต่ก็ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยทุกอย่างที่ต้องการและให้ความแข็งแรง
นอกจากนี้ยังทำความสะอาดร่างกายของสารพิษมีผลดีต่อระบบประสาท คูมารินเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจ ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด และควบคุมการแข็งตัวของเลือด
แต่สำหรับคนเป็นเบาหวาน การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งเป็นข้อห้าม หากคนท้องมีปัญหาควรรับประทานหน่อไม้ฝรั่งด้วยความระมัดระวัง
การใช้หน่อไม้ฝรั่ง
ส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารจะใช้หน่อของเหง้าของพืชนี้ซึ่งปรากฏอยู่รอบ ๆ หน่อไม้ฝรั่งในฤดูใบไม้ผลิ ควรใช้หน่ออ่อนเพราะภายในสองสามวันพวกมันจะหยาบและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
หน่อไม้ฝรั่งสามารถต้ม ตุ๋น แช่แข็ง และอบได้ จะถูกเพิ่มลงในสลัดผักจานเนื้อและซุปที่เตรียมไว้ด้วย หน่อไม้ฝรั่งยังเป็นเครื่องเคียงที่ดีอีกด้วย