ไก่อบสมุนไพรเป็นอาหารสากล คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวหรืออบแต่ละส่วน ยัดไส้ไก่ด้วยสมุนไพร หรือปรุงด้วยเปลือกสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเลือกสูตรอาหารได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องการให้อาหาร ส่วนใดของนกที่คุณต้องการเสิร์ฟ เวลาที่คุณยินดีจะทำอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะกลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
-
- ไก่
- อบด้วยมะนาวและสมุนไพร
- ไก่ 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 2 กก.
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 1 หัว;
- 2 แครอท;
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- 1 มะนาว;
- สมุนไพรหอม 100-150 กรัม (โรสแมรี่
- ปราชญ์
- ไธม์
- เชอร์วิล ฯลฯ
- รสชาติ)
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย.
- ขาไก่อบสมุนไพรสด
- 8 น่องไก่;
- ขนมปังขาว 300 กรัมไม่มีเปลือก
- เหม็นอับเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งสับอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นมาจอแรม
- ทาร์รากอน
- ใบโหระพาและโรสแมรี่;
- เนย 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไก่อบทั้งตัวกับมะนาวและสมุนไพร
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกไก่ชุบขนาดกลางที่แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง นำนกออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร เปิดเตาอบที่ 240C.
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักแต่ไม่ต้องปอกเปลือก แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ตัดแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ วางผักในกระทะย่างแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
ถูไก่ให้ทั่วด้วยน้ำมัน เกลือทะเล และพริกไทยป่น ใส่มะนาวในไมโครเวฟ 30-40 วินาที - จะทำให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร ใส่มะนาวและสมุนไพรลงในไก่ วางสัตว์ปีกโดยคว่ำเต้านมลงในไก่เนื้อผัก วางหม้อในเตาอุ่นและลดความร้อนเป็น 200C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
นำนกออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พัก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสได้
ขั้นตอนที่ 5
ขาไก่อบสมุนไพร
ทำน้ำดองด้วยเนยละลาย กระเทียมสับ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ใส่สมุนไพรอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล้างหน้าแข้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที - 1 ชั่วโมง ก่อนอบ 15 นาที นำไก่ออกแล้วปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อปั่นเศษขนมปังที่ร่วนจากขนมปังที่ค้างเล็กน้อย ผสมขนมปังกับเกลือ พริกไทย และสมุนไพรที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 200C.
ขั้นตอนที่ 7
จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมัน จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ ชิ้นไก่ไม่ควรแน่นเกินไป อบน่องประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง