หัวหมูใช้เป็นอาหารในอาหารประจำชาติมากมาย ซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้าและปรุงเนื้อเยลลี่ - อาหารที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟบนโต๊ะในวันธรรมดากับมันฝรั่งต้มร้อนๆ จะกลายเป็นอาหารเย็นแสนอร่อย ในวันหยุด บ่อน้ำสามารถเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักได้
มันจำเป็น
-
- หัวหมู;
- น้ำ;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- พริกไทยดำ
- เกลือ;
- กระเทียม 5 กลีบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นหัวหมูผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นๆ อีก 3-4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหัวใต้น้ำไหลและวางในกระทะขนาดใหญ่ คลุมศีรษะด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ สระผมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ชิ้นส่วนของหัวในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง น้ำควรสูงกว่าหัวหมู 4-5 ซม.
ขั้นตอนที่ 5
นำหัวหม้อตั้งไฟแรง ปิดฝา ต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 6
นำฝาออกจากกระทะลดความร้อนใต้ฝา ใช้ช้อนตักโฟมออกจากผิวน้ำซุปเบาๆ เคี่ยวหัวหมูต่อไปจนแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย อาจใช้เวลา 2, 5 ถึง 3, 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งอันและหัวหอมทั้งลูกลงในหม้อ ต้มกับหัวหมู 1, 5 ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 10 เม็ด เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 8
นำหัวหมูต้มออกจากเตา ทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9
นำหัวชิ้นหนึ่งออกจากกระทะใส่จานขนาดใหญ่ แยกเนื้อและน้ำมันหมูออกจากกระดูก ต้องทำอย่างระมัดระวังไม่ให้เศษกระดูกเข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว ใส่เนื้อในถ้วยลึก ใส่กระดูกในชามแยก ตัดหัวต้มทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ระวัง! ตาหมูไม่ใช้อาหาร
ขั้นตอนที่ 10
บดเนื้อและน้ำมันหมูในชาม คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมีด 2 เล่ม ใช้การเคลื่อนไหวด้วยไม้กางเขน คุณสามารถข้ามเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 11
ปอกเปลือกและสับกระเทียม 5 กลีบ ใส่ในชามที่มีเนื้อและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12
กระจายเนื้ออย่างสม่ำเสมอในชามลึกที่คุณจะเทเนื้อเยลลี่ เติมเครื่องถ้วยชามที่มีเนื้อสองในสามเต็ม
ขั้นตอนที่ 13
เทน้ำซุปลงในจานพร้อมกับเนื้อ อย่าเติมขอบประมาณ 1-2 ซม. ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 14
เสิร์ฟเนื้อเยลลี่กับมัสตาร์ด มะรุม หรือ adjika อร่อยมาก!