หน้าอกอบในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเนื้อสัตว์ จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที จากนั้นเนื้อหน้าอกจะสุกในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง การเคี่ยวช้านี้ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดีมาก เนื้อหน้าอกอบด้วยหัวหอม มันฝรั่ง โหระพา และใบกระวาน และสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรุงด้วยลูกพรุน
มันจำเป็น
-
- หน้าอก 800 กรัม
- ลูกพรุน 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 160 องศา ล้างหน้าอก แห้ง และโรยด้วยแป้ง อุ่นไขมันในกระทะและทอดเนื้อหน้าอกจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
โอนเนื้อหน้าอกทอดไปยังแผ่นอบเพิ่มไขมันที่เหลือแล้วเทลงในน้ำเล็กน้อย วางแผ่นอบในเตาอบ ในระหว่างการอบควรราดเนื้อหน้าอกด้วยซอส เมื่อเนื้อนุ่มพอแล้ว ให้วางลูกพรุนที่ล้างไว้บนเนื้อแล้วอบเนื้อหน้าอกต่อไปพร้อมกับลูกพรุน บวมลูกพรุนจะดูดซับน้ำดังนั้นเมื่อซอสระเหยให้เติมน้ำลงในแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 3
ประมาณสี่สิบนาที นำเนื้ออกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยลูกพรุนอบ ราดหน้าด้วยซอสที่เหลืออยู่บนแผ่นอบ เครื่องเคียงใด ๆ เหมาะสำหรับเนื้อหน้าอกที่อบกับลูกพรุน แต่เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับสลัดกะหล่ำปลีแดงที่ปรุงด้วยไวน์แห้งและมันฝรั่งต้ม
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อหน้าอกเตาอบสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ได้ จานนี้มีความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ และคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน เนื้อหน้าอกหนึ่งปอนด์จะต้องใช้มัสตาร์ด 100 กรัม มายองเนส ผักชี เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
ล้างและเช็ดเนื้ออกให้แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นลึก 4-5 ชิ้นแล้วถูหน้าอกด้วยผักชีและพริกไทยเพื่อให้ตกลงไป ผสมมัสตาร์ดเฮเซลนัทกับมายองเนสแยกกันและเติมเกลือลงในซอสที่ได้ จานนี้มีความลับอยู่อย่างหนึ่ง คุณไม่ควรใส่เนื้อซี่โครงหมู แต่เป็นซอสมัสตาร์ดมายองเนส
ขั้นตอนที่ 6
ใช้กระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่พอแล้ววางหน้าอกไว้ด้านบน เคลือบเนื้อและหั่นเป็นชั้นหนาของส่วนผสมมายองเนสและเฮเซลนัทมัสตาร์ด สำหรับการเคลือบคุณสามารถใช้ช้อนหรือไม้พายไม้ซอสควรวางบนหน้าอกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนการเคลือบ "บรรจุ" เนื้อในกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหน้าอกด้วยส้อมหรือไม้เสียบที่แหลมคมโดยจิ้มเนื้อผ่านกระดาษฟอยล์