คอนหอกกับเห็ดและซอสกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาไพค์คอน 1 กก.
- - แชมเปญ 300-400 กรัม
- - หัวหอม 2-3 ชิ้น;
- - ชีสขูดแข็ง 50 กรัม
- - น้ำซุปเห็ด 50 มล.
- - เฮฟวี่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำมันพืช;
- - น้ำมะนาว 0.5 มะนาว
- - เครื่องเทศสำหรับปลา
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อปลาหอก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่เครื่องปรุงรสปลา ปล่อยให้หมัก
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วสับ ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เห็ด เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเห็ด 50 มล. ออกจากกระทะ เคี่ยวเห็ดอีก 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
ผสมชีสขูดกับครีมและน้ำซุปเห็ด คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ปลาช่อน เห็ดและหัวหอมด้านบน สร้างกันชนออกจากกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ซอสรั่วไหล ราดซอสครีมชีสที่ปรุงสุกแล้วลงบนตัวปลา
ขั้นตอนที่ 5
ปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์ปรุงอาหารต่ออีก 7-8 นาที