นี่เป็นรูปแบบที่น่าสนใจของซุปอิตาเลียนคลาสสิก โดยที่ถั่วชิกพีมาแทนที่ถั่วขาว คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปผักได้หากต้องการ เพื่อทำอาหารจานมังสวิรัติ และหากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่ถั่วแห้งข้ามคืนแทนถั่วชิกพีกระป๋อง
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- - ใบผักกาดหอมผสม 500 กรัม
- - ถั่วชิกพีกระป๋อง 200 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - โหระพา 5 กรัม
- - พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างใบผักกาดหอมหั่นเป็นเส้น ฉีกใบโหระพาล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะในกระทะลึกบีบกระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นเฉพาะตัว
ขั้นตอนที่ 3
ลดไฟกลาง ใส่สลัดสับ ผัด 2 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 4
นำน้ำซุปที่คุณเลือกไปต้มแยกต่างหาก เทลงในกระทะด้วยใบผักกาดหอมส่งถั่วชิกพีพร้อมกับน้ำผลไม้ที่บรรจุกระป๋อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝา ไฟควรจะอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ เพื่อลิ้มรส ใส่ใบโหระพาลงในซุป เสิร์ฟทันที